美丽不打折-五彩鱼肚羹

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秋天到了,皮肤晒了一季姐妹们是不是觉得有点缺水了,现在介绍一款适合秋天喝的羹汤-五彩鱼肚羹 主食材沙爆鱼肚是用沙粒在猛火中炒制鱼肚,让鱼肚膨大发泡。泡发以后炖汤特别的爽滑,在粤菜中是很常见的一种羹汤。儿子特别爱喝。鱼肚可以补充胶原蛋白,又不容易发胖,实在是美丽不打折的好食材。今天做的是爽滑版,不需要很长时间的炖煮就可以喝到美味的鱼肚羹。

鱼肚羹的用料

沙爆鱼肚 一片 杂菜 100g
午餐肉 30g 鸡蛋 一个
少许 高汤 1500ml
少许 水淀粉 100g
白胡椒粉 少许

鱼肚羹的做法

#秋天怎么吃#美丽不打折-五彩鱼肚羹的做法图解1

步骤1

用热水泡发沙爆鱼肚,大约三十分钟,要用碗倒扣压住,这样才能泡透。
#秋天怎么吃#美丽不打折-五彩鱼肚羹的做法图解2

步骤2

选用美国杂菜,其实就是玉米粒,青豆和胡萝卜丁。
#秋天怎么吃#美丽不打折-五彩鱼肚羹的做法图解3

步骤3

午餐肉切丁
#秋天怎么吃#美丽不打折-五彩鱼肚羹的做法图解4

步骤4

家里没有骨头高汤我就用鸡汤代替了,骨头高汤煮的羹偏白,鸡汤偏黄,二种都可以的
#秋天怎么吃#美丽不打折-五彩鱼肚羹的做法图解5

步骤5

泡好的鱼肚切丁,高汤烧开后放入鱼肚小火炖半小时
#秋天怎么吃#美丽不打折-五彩鱼肚羹的做法图解6

步骤6

放入杂菜和午餐肉再炖十五分钟左右,放入盐调味,放点糖提鲜。也可再放入5ml蚝油增鲜。
#秋天怎么吃#美丽不打折-五彩鱼肚羹的做法图解7

步骤7

用淀粉加水勾芡
#秋天怎么吃#美丽不打折-五彩鱼肚羹的做法图解8

步骤8

因为是做羹汤记住一定要勾二道芡,这样汤汁才会浓郁形成羹。
#秋天怎么吃#美丽不打折-五彩鱼肚羹的做法图解9

步骤9

鸡蛋打散,倒入羹中,倒的时候用一个大勺划圈这样的蛋花才漂亮。撒少许白胡椒粉,关火出锅。
#秋天怎么吃#美丽不打折-五彩鱼肚羹的做法图解10

步骤10

一碗五彩鱼肚羹就好了

鱼肚羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-16

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