#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它~沙姜炒田螺

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炒田螺,一道非常普通,但是却很受欢迎的一道小炒。夜幕降临的时候经常可以看到街头小食档,几个三五好友围坐在一起喝着啤酒,吃着炒田螺,一起说说心里话,一起畅谈人生。

食材清单

田螺 600克 沙姜 6克
香葱 2棵 5小瓣
生姜 15克 八角 3个
辣椒 2个 豆豉 10克
玉米淀粉 10克 生抽 80克
清水 2碗 料酒 5克

烹饪步骤

#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它~沙姜炒田螺的做法图解1

步骤1

田螺的尾部用剪子剪开,吃的时候容易吸出螺肉。田螺最好是买尾部没有剪开的,提前一天买回来养着,这样可以减少螺里面的泥沙和小螺仔。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它~沙姜炒田螺的做法图解2

步骤2

线椒切小圈,葱切段备用。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它~沙姜炒田螺的做法图解3

步骤3

蒜,豆豉切碎混合。八角沙姜清洗干净同样切碎混合。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它~沙姜炒田螺的做法图解4

步骤4

田螺清洗干净,把田螺,切碎的豆豉,蒜末,八角沙姜一起放入盆里。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它~沙姜炒田螺的做法图解5

步骤5

放入辣椒圈,生姜,加入少许盐,盖个盘子,摇晃几下,让所有材料混合均匀,腌制15分钟。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它~沙姜炒田螺的做法图解6

步骤6

把玉米淀粉,生抽混合拌匀,因为后面还要加水,所以生抽的量放的比较多,如果喜欢口味清淡一些的可以减少生抽的用量。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它~沙姜炒田螺的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量油烧热,把腌制后的螺倒入锅中,加入料酒,大火翻炒2分钟。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它~沙姜炒田螺的做法图解8

步骤8

倒入调好的酱汁,再加入2碗清水,盖上锅盖,大火烧开。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它~沙姜炒田螺的做法图解9

步骤9

煮5分钟左右,留点酱汁不要烧干,倒入葱段翻炒均匀就可以关火起锅了。

小贴士


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创建时间:2019-09-16 23:31:09

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