喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺

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炒田螺，一道非常普通，但是却很受欢迎的一道小炒。夜幕降临的时候经常可以看到街头小食档，几个三五好友围坐在一起喝着啤酒，吃着炒田螺，一起说说心里话，一起畅谈人生。

沙姜炒田螺的用料

田螺 600克 沙姜 6克
香葱 2棵 蒜 5小瓣
生姜 15克 八角 3个
辣椒 2个 豆豉 10克
玉米淀粉 10克 生抽 80克
清水 2碗 料酒 5克

沙姜炒田螺的做法

#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺的做法图解1

步骤1

田螺的尾部用剪子剪开，吃的时候容易吸出螺肉。田螺最好是买尾部没有剪开的，提前一天买回来养着，这样可以减少螺里面的泥沙和小螺仔。
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步骤2

线椒切小圈，葱切段备用。
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步骤3

蒜，豆豉切碎混合。八角沙姜清洗干净同样切碎混合。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺的做法图解4

步骤4

田螺清洗干净，把田螺，切碎的豆豉，蒜末，八角沙姜一起放入盆里。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺的做法图解5

步骤5

放入辣椒圈，生姜，加入少许盐，盖个盘子，摇晃几下，让所有材料混合均匀，腌制15分钟。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺的做法图解6

步骤6

把玉米淀粉，生抽混合拌匀，因为后面还要加水，所以生抽的量放的比较多，如果喜欢口味清淡一些的可以减少生抽的用量。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量油烧热，把腌制后的螺倒入锅中，加入料酒，大火翻炒2分钟。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺的做法图解8

步骤8

倒入调好的酱汁，再加入2碗清水，盖上锅盖，大火烧开。
#秋天怎么吃#喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺的做法图解9

步骤9

煮5分钟左右，留点酱汁不要烧干，倒入葱段翻炒均匀就可以关火起锅了。

沙姜炒田螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 炒 家常菜 下饭菜

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