糯米鲜肉锅贴

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跟煎饺一样，锅贴也是一款符合大众风味的小吃，全国各地皆有它的身影。 不过，在不同的地方，锅贴的形状会有所不同。一般来说，细长型、两边呈开口状的较为常见。 大家图省事的话，可以直接买饺子皮来做。而且，做锅贴比包饺子容易多了。

糯米鲜肉锅贴的用料

饺子皮 320g 糯米 290g
干香菇 15朵 小葱 1根
姜 4-5片 蒜 6-10瓣
韭菜花 96g 猪肉末 180g
辣椒油 1小勺 料酒 2大勺
胡萝卜 42g 鲍鱼汁调味料 1大勺
老抽 0.5大勺 生抽 2大勺
蚝油 2大勺 盐 少许
植物油 适量 清水 适量
熟黑芝麻 少许 葱花 少许

糯米鲜肉锅贴的做法

糯米鲜肉锅贴的做法图解1

步骤1

将糯米淘洗干净，放入上汽后的蒸屉，加适量水，蒸20-25分钟

步骤2

干香菇洗净泡发后，切丁；葱、姜、蒜、韭菜花分别切碎；胡萝卜焯水，切丁，放一旁备用
糯米鲜肉锅贴的做法图解3

步骤3

锅内加适量植物油，倒入葱、姜、蒜末爆香后，加入香菇丁，翻炒均匀
糯米鲜肉锅贴的做法图解4

步骤4

放入猪肉末，炒散，再加2大勺料酒去腥
糯米鲜肉锅贴的做法图解5

步骤5

倒入胡萝卜丁翻炒均匀
糯米鲜肉锅贴的做法图解6

步骤6

加1大勺鲍鱼汁调味料、0.5大勺老抽、2大勺生抽、2大勺蚝油和少许盐炒匀
糯米鲜肉锅贴的做法图解7

步骤7

往里面加入韭菜花碎，翻炒均匀后，倒入煮好的糯米，炒匀
糯米鲜肉锅贴的做法图解8

步骤8

取一张饺子皮，放适量拌好的糯米饭，中间部分捏合 *粘合的部分先抹点水，能捏得更紧、不会散开
糯米鲜肉锅贴的做法图解9

步骤9

开小火，往锅内刷上一层油，整齐地放上糯米锅贴
糯米鲜肉锅贴的做法图解10

步骤10

取一碗水沿着锅壁倒，盖上盖子，开中火煮至水干
糯米鲜肉锅贴的做法图解11

步骤11

揭开锅盖，撒上少许熟黑芝麻和葱花即可
糯米鲜肉锅贴的做法图解12

步骤12

噔噔！焦香美味的鲜肉糯米锅贴就做好啦~

糯米鲜肉锅贴的烹饪技巧

1.所有调味料都根据自己口味增减~ 2.炒配料的时候不要放太多油，少许即可。因为后面还需要用油煎，油太多会腻。 3.包的时候一定要捏紧，否则煎的时候容易露馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 锅贴 煎 香 咸鲜

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