手工蛋挞

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最近比较流行这种挞底，不用开酥，制作方便，口味也非常酥脆可口

蛋挞的用料

黄油 160g 糖粉 28
蛋 18 奶粉 18
低粉 270 盐 1
蛋挞液： 牛奶 90
淡奶油 90 糖 20
蛋黄 35

蛋挞的做法

手工蛋挞的做法图解1

步骤1

黄油+糖粉打发，成羽毛状、体积膨大、颜色发白。
手工蛋挞的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋继续打匀
手工蛋挞的做法图解3

步骤3

低粉+奶粉过筛之后倒入
手工蛋挞的做法图解4

步骤4

揉成面团
手工蛋挞的做法图解5

步骤5

分成小团，隔油纸擀成6毫米厚的薄片，放入模具，整形，切掉多余的面团。
手工蛋挞的做法图解6

步骤6

整形后，用牙签在底部戳几个小洞 160度，烤20分钟，待用。
手工蛋挞的做法图解7

步骤7

制作蛋挞液：所有材料一起混合拌匀，过一遍筛，即可。
手工蛋挞的做法图解8

步骤8

倒入刚才烤好的蛋挞底中
手工蛋挞的做法图解9

步骤9

190度，烤20-25分钟，蛋挞液出现焦斑即可

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 清青手作 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋挞 西点 一人食 一家三口 下午茶

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