果味水晶月饼

精品
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我家中秋大团圆,这月饼火了,晶莹剔透,咬一口都弹牙,蒸一锅没够吃。

水晶月饼的用料

西米 250g 白糖 适量
玉米淀粉 适量 火龙果 半个
芒果 半个

水晶月饼的做法

果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解1

步骤1

取西米250g放入盆中,加入适量的白糖,白糖用量根据自己的喜好添加,喜欢甜口多加点糖,加入没过西米的纯净水,浸泡15分钟。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解2

步骤2

浸泡后的西米已成糊状,用筷子搅拌一下就碎了,颗粒基本泡开就好,加入适量的玉米淀粉。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套,揉成面团,盖上保鲜膜饧着。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解4

步骤4

此时可以准备馅料,我用了芒果和红心火龙果,水果随自己喜欢的口感选择,重要的是颜色一定要鲜艳,做出来的月饼才漂亮。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解5

步骤5

将饧好的面团揉成长条,均匀的分成40g左右的面剂子。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解6

步骤6

将饧好的面团揉成长条,均匀的分成40g左右的面剂子。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解7

步骤7

取一个面团压扁慢慢用手推薄,包入备好的火龙果肉,虎口慢慢向上推移,使面皮均匀的包裹住馅料,收口搓圆,不能有缝隙。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解8

步骤8

放入模具中,用手压一压,桌面铺一张油纸,将月饼直接挤压成型到油纸上边,便于移动上屉蒸。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解9

步骤9

同样的方法包入芒果馅,放入模具挤压成型。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解10

步骤10

将所有的月饼都包好,全部挤压到油纸上。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解11

步骤11

蒸锅加入适量的水,直接将蒸帘塞入油纸下边,端起做好的月饼,放入锅中。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解12

步骤12

盖好锅盖,大火烧开,转小火蒸15~20分钟左右,打开锅盖,水晶月饼就蒸好了。
果味水晶月饼#晒出你的团圆大餐#的做法图解13

步骤13

出锅装盘,这颜色看着很漂亮吧,包什么颜色的水果,水晶月饼就呈现什么颜色,两个偏红色的月饼是将饼皮加了点火龙果汁。

水晶月饼的烹饪技巧

1、西米加水浸泡,不要加太多,没过西米就好,通常为等量的水。 2、水果块不要太大,因为切下来的水果有棱角,加上水果的水分,太大了容易被压坏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-17

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