肉松海苔小贝

精品
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有段时间非常火的肉丝海苔小贝,只要是烘焙店基本都有这款,试吃过好几家,味道都很一般,那就自己来做吧,其实很简单,准备好料就可以了。 绵软的蛋糕体,配上香甜的色拉酱,裹上肉丝海苔芝麻,一口下去满满的料,满足。

肉松海苔小贝的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 40g
牛奶 50g 色拉油 40g
低筋面粉 50g 肉松 80g
海苔 两小袋 沙拉酱 适量

肉松海苔小贝的做法

肉松海苔小贝的做法图解1

步骤1

蛋清、蛋黄分开放入无水无油的干净容器里。
肉松海苔小贝的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶,色拉油搅散。
肉松海苔小贝的做法图解3

步骤3

倒入过筛的低筋面粉,搅到无颗粒浓稠的面糊。
肉松海苔小贝的做法图解4

步骤4

蛋清分三次加入细砂糖,打发成尖勾的湿性发泡。
肉松海苔小贝的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白放入面糊中搅打至无颗粒。
肉松海苔小贝的做法图解6

步骤6

混合好的面糊倒回蛋白中,翻拌至无颗粒光滑的面糊。
肉松海苔小贝的做法图解7

步骤7

倒入铺了油纸的烤盘中,放入预热165度的烤箱烘烤15分钟,放凉备用。
肉松海苔小贝的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕,怕上色深可以中途盖锡纸。
肉松海苔小贝的做法图解9

步骤9

用模具压出蛋糕胚。
肉松海苔小贝的做法图解10

步骤10

取肉松、海苔碎、芝麻拌匀。
肉松海苔小贝的做法图解11

步骤11

取一块蛋糕胚挤上色拉酱。
肉松海苔小贝的做法图解12

步骤12

盖上另一块蛋糕胚。
肉松海苔小贝的做法图解13

步骤13

表面抹上色拉酱。
肉松海苔小贝的做法图解14

步骤14

裹上肉松海苔芝麻。
肉松海苔小贝的做法图解15

步骤15

成品。

肉松海苔小贝的烹饪技巧

我用的28*28烤盘烤的蛋糕片,直径6cm的慕斯切模压的蛋糕胚,正好16片,能做8个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-18

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