青花瓷冰皮月饼

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拔草冰皮月饼，颜值与内在兼具的青花瓷冰皮月饼，看着都觉得特别美好，赏心悦目，包入了自制的奶黄馅，甚是好吃，边做边吃了起来！

冰皮月饼的用料

糯米粉（白冰皮） 20g 粘米粉（白冰皮） 20g
澄面（白冰皮） 17g 牛奶（白冰皮） 85g
细砂糖（白冰皮） 16g 玉米油（白冰皮） 5g
糯米粉（蓝冰皮） 11g 粘米粉（蓝冰皮） 11g
澄面（蓝冰皮） 9g 蝶豆花（蓝冰皮） 1.5g
热水（蓝冰皮） 50g 细砂糖（蓝冰皮） 8g
玉米油（蓝冰皮） 3g 奶黄馅 200g

冰皮月饼的做法

青花瓷冰皮月饼的做法图解1

步骤1

备好需要的食材。
青花瓷冰皮月饼的做法图解2

步骤2

蝶豆花冲入48克沸水浸泡10分钟。
青花瓷冰皮月饼的做法图解3

步骤3

蓝色冰皮：过滤出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油，搅拌均匀。
青花瓷冰皮月饼的做法图解4

步骤4

白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。
青花瓷冰皮月饼的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔洞放入万慕智能升降锅中。
青花瓷冰皮月饼的做法图解6

步骤6

水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟，表面凝固即可。
青花瓷冰皮月饼的做法图解7

步骤7

蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团，包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
青花瓷冰皮月饼的做法图解8

步骤8

奶黄馅均分成10份。
青花瓷冰皮月饼的做法图解9

步骤9

两个颜色的冰皮均分成5份。
青花瓷冰皮月饼的做法图解10

步骤10

各取一个小团子擀成圆皮，重叠在一起。
青花瓷冰皮月饼的做法图解11

步骤11

两色冰皮卷起来。
青花瓷冰皮月饼的做法图解12

步骤12

对半切开后按扁或擀开。
青花瓷冰皮月饼的做法图解13

步骤13

放上一份奶黄馅。
青花瓷冰皮月饼的做法图解14

步骤14

利用虎口收紧。
青花瓷冰皮月饼的做法图解15

步骤15

给月饼模刷上油，放入冰皮团。
青花瓷冰皮月饼的做法图解16

步骤16

按压出冰皮月饼的形状。
青花瓷冰皮月饼的做法图解17

步骤17

成品图。
青花瓷冰皮月饼的做法图解18

步骤18

成品图。
青花瓷冰皮月饼的做法图解19

步骤19

成品图。
青花瓷冰皮月饼的做法图解20

步骤20

成品图。

冰皮月饼的烹饪技巧

1、月饼模是50克的。 2、混合两种颜色面团的时候可根据自己喜好随意些，不做折叠擀面步骤也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-18

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载

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