蜜桃奶酪挞

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蜜桃奶酪挞的用料

黄油 40克 糖粉 18克
全蛋液 15克 低筋粉 100克
盐 1克 淡奶油 90克
奶油奶酪 90克 鸡蛋 2个
细砂糖 30克 低筋粉 12克
蜜桃 3个 柠檬 1个
镜面果胶 少许

蜜桃奶酪挞的做法

#秋天怎么吃# 蜜桃奶酪挞的做法图解1

步骤1

黄油提前软化到手指可以轻易戳下去的程度。蛋液打散后保持常温。糖粉加入黄油中，搅打至微微发白的状态。
#秋天怎么吃# 蜜桃奶酪挞的做法图解2

步骤2

加入一半的全蛋液，打发至黄油将其完全吸收后，再加入剩余的蛋液，继续打发至两者充分混合均匀即可。
#秋天怎么吃# 蜜桃奶酪挞的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉，用刮刀以压拌的方式混合均匀，整理成面团后，装入保鲜袋，冷藏松弛1小时。
#秋天怎么吃# 蜜桃奶酪挞的做法图解4

步骤4

取出松弛好的面团，放在油纸或保鲜袋上擀成面积略大于挞盘且厚薄均匀的饼胚。
#秋天怎么吃# 蜜桃奶酪挞的做法图解5

步骤5

轻轻把饼胚托起，铺在学厨7寸挞盘上，按压整理，使其贴敷于挞盘内壁，上沿多出的部分可以切掉不用，整理好的饼胚冷藏备用。
#秋天怎么吃# 蜜桃奶酪挞的做法图解6

步骤6

奶油奶酪与细砂糖混合，放入容器中隔水加热，搅拌至顺滑状。加入淡奶油拌匀后，放入鸡蛋搅拌均匀，最后筛入低筋粉，搅拌成细腻的乳酪糊。
#秋天怎么吃# 蜜桃奶酪挞的做法图解7

步骤7

乳酪糊倒入挞盘，放进预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤25-30分钟。出炉后晾冷备用。
#秋天怎么吃# 蜜桃奶酪挞的做法图解8

步骤8

蜜桃削掉毛皮，切成小块，放在容器里，挤入少许新鲜的柠檬汁，拌匀，尽量让每一块蜜桃都蘸上柠檬汁，增加成品的整体风味。
#秋天怎么吃# 蜜桃奶酪挞的做法图解9

步骤9

蜜桃铺在烤好的挞上，如果有镜面果胶，还可以在蜜桃上薄薄地刷上一层，不仅有提亮效果，还有一定的防氧化作用。

蜜桃奶酪挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-18

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 水果派 烤

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