铁锅炖鱼

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铁锅炖鱼，肉质软嫩，味道香辣，汤汁鲜美！营养丰富，非常的入味，是一道简单易做超级下饭的家常菜！

铁锅炖鱼的用料

草鱼 1000克	葱 30克
姜 20克	八角 5克
干辣椒 10克	料酒 20克
胡椒粉 5克	十三香调料 5克
生抽 5克	盐适量

铁锅炖鱼的做法

步骤1

鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。

步骤2

葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。

步骤3

葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。

步骤4

倒入料酒。

步骤5

加入胡椒粉。

步骤6

加入十三香调味料。

步骤7

搅拌均匀腌制半小时入味。

步骤8

铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。

步骤9

倒入鱼块，翻炒两下。

步骤10

加入适量温水，倒入生抽。

步骤11

炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。

步骤12

成品图。

步骤13

味道特别的香！

步骤14

肉质软嫩。

步骤15

汤汁鲜美！

步骤16

营养丰富！

步骤17

超级下饭菜！

铁锅炖鱼的烹饪技巧

鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。辣椒随个人口味适量添加。加入温水没过鱼块，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。由于用的是铁锅，炖出的鱼特别的香，和平时做的还不太一样，有点像大锅烧柴火做出的味道。拥有百年历史瑞典皇室御用的斯肯特铸铁锅，6毫米锅底厚度设计具有良好导热性，受热均匀油烟少，锅具表面无化学涂层，有机菜籽油煅烧，形成天然保护层，仿荷叶设计达到不粘的效果。炉具百搭不挑灶，铁刷钢丝球任性刷，完全没问题！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-18

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分类：炒锅热菜荤菜下酒菜下饭菜

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