紫薯蓝莓毛巾卷

精品
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红极一时的毛巾卷,来一款魅惑紫色的!秋天的颜色~

紫薯蓝莓毛巾卷的用料

细砂糖A 40克 细砂糖B 50克
大鸡蛋 2个 紫薯粉 15克
低筋面粉 100克 淡奶油 200克
牛奶 280克 色拉油 20克

紫薯蓝莓毛巾卷的做法

紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解1

步骤1

准备好材料;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋打进打蛋盆中,将蛋黄、蛋白充分打散即可;加入细砂糖A,打至融化;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解3

步骤3

倒入牛奶混合均匀;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解4

步骤4

筛入紫薯粉,尽量混合均匀至无颗粒;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解5

步骤5

再筛入低筋面粉,用蛋抽划“十”字混合至无颗粒状态;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解6

步骤6

将制作好的蛋糕液过筛2次后,静置半小时以上;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解7

步骤7

使用电陶炉,300的火力,舀入一勺至8寸煎锅中蛋糕液晃匀摊成饼皮;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解8

步骤8

用硅胶刮刀轻刮边缘,倒扣不粘煎锅即可掉落,摊在晾架上放凉;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解9

步骤9

如此依次摊完所有的蛋糕液,我做成有19张皮;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解10

步骤10

取干净无水无油的打蛋盆倒入淡奶油,加入细砂糖打至硬挺不流动即可;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解11

步骤11

取6张饼皮,以一半的位置依次重叠起来,四周空出2厘米,均匀抹上蓝莓酱;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解12

步骤12

再抹上一层淡奶油,喜欢的可以在淡奶油上接着涂上蓝莓酱增加风味;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解13

步骤13

再抹上一层淡奶油,喜欢的可以在淡奶油上接着涂上蓝莓酱增加风味;
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解14

步骤14

将两边折起后从下往上卷起,表面朝下放入冰箱冷藏,食用前撒上紫薯粉即完成;卷好的蛋糕饼皮贴合,不露馅。
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解15

步骤15

成品图
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解16

步骤16

成品图
紫薯蓝莓毛巾卷的做法图解17

步骤17

成品图

紫薯蓝莓毛巾卷的烹饪技巧

1.每次重新摊饼皮都要用湿毛巾将煎锅冷却,防止蛋糕液过快凝固; 2.叠饼皮的时候要空开点,一半至三分之二的位置是最好的; 3.叠加的饼皮不建议多,5/6张足以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-19

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