#秋天怎么吃#凤梨酥

精品
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外皮酥到掉渣,内馅儿软糯又Q弹,吃上一口就停不下来

食材清单

黄油 75克 低筋面粉 120克
羊奶粉或者奶粉 35克 全蛋液 25克
糖粉 35克 1克
凤梨馅 600克

烹饪步骤

#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解1

步骤1

准备好材料
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解2

步骤2

黄油提前软化至手指一按有印痕即可,加入糖粉和盐
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发至蓬松发白状态
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解4

步骤4

分两次加入全蛋液
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解5

步骤5

每一次加入蛋液都要把蛋液和黄油充分打匀后,再加入下一次的蛋液
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解6

步骤6

把低筋面粉和羊奶粉混合筛入黄油中
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解7

步骤7

用刮刀拌匀揉成光滑的面团,放入冰箱冰藏30分钟
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解8

步骤8

把面团和凤梨馅分别平均分成12份揉匀,面团约23克为一份,凤梨馅50克为一份
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解9

步骤9

取一个面团用手掌按成饼皮
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解10

步骤10

放入凤梨馅
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解11

步骤11

再利用虎口慢慢的把饼皮往上推,直至收口,再次揉圆
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解12

步骤12

把面团放入学厨的半熟芝士模具中轻轻按压成模具的形状
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤20-25分钟左右
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解14

步骤14

烤好的凤梨酥晾凉后再脱模
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解15

步骤15

成品图
#秋天怎么吃#凤梨酥的做法图解16

步骤16

图二

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-19 18:12:13

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