鲜椒兔

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还未毕业的小厨娘
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鲜椒兔的用料

鲜仔兔 半只 郫县豆瓣酱 一勺
绿尖椒 20根 小米辣 15根
土豆 3个 大葱 2根
嫩姜 1大块 青干花椒 一勺
料酒 2勺 玉米淀粉 一勺
蒜 6颗 老姜 1小块
芹菜 5根 盐 适量
糖 适量 老抽 适量
调和油 适量

鲜椒兔的做法

鲜椒兔的做法图解1

步骤1

兔肉切成小丁，加盐、2勺料酒、1勺淀粉（与水混合）混合搅拌，腌制15分钟
鲜椒兔的做法图解2

步骤2

土豆切片，蒜切成末（不用太小），葱、姜、芹菜杆切小段，老姜切片，辣椒切丁
鲜椒兔的做法图解3

步骤3

加油、1勺豆瓣酱、2勺蒜、半勺青干花椒炒香，加兔，炒至肉变色，舀出
鲜椒兔的做法图解4

步骤4

炒料顺序：加油，加半勺青干花椒、2勺蒜末、老姜炒香，再加嫩姜、加点水，炒至嫩姜变软
鲜椒兔的做法图解5

步骤5

继续加芹菜，加兔肉翻炒
鲜椒兔的做法图解6

步骤6

最后加葱，加老抽、盐、少量糖，关火
鲜椒兔的做法图解7

步骤7

土豆用清水（可以加少量盐）煮熟，土豆放入碗底垫底
鲜椒兔的做法图解8

步骤8

将炒好的兔肉铺在土豆片上，完成✅

鲜椒兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

©本菜谱的做法由 还未毕业的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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