薯尖水煮肉片

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特别喜欢吃红薯叶,今天碰到一个大妈在小区门口卖,两块钱买了两捆,今天买这个菜,我是想用薯尖做水煮肉,还想把嫩薯杆的表皮撕掉做小炒。大妈卖的这个薯叶跟菜市场里的不一样,是从红薯地里掐来的,长相较自由,叶多梗多尖尖比较少,一捆菜也摘不下多少尖尖来,不过吃水煮肉做配菜还是够了。 今天的水煮肉用了两种肉,一是之前腌好的牛肉剩下一点儿,加了一些鸡胸肉一起煮,还挺好吃的。家庭版水煮肉,真的就是水煮的,用油比较少,吃得更健康。

食材清单

鸡胸肉 一块(小份菜) 薯尖 一把
葱姜蒜 适量 2克
色拉油 10克 生抽 5克
淀粉 一勺 辣椒油 5克
花椒油 3克 豆瓣酱 一勺
白胡椒粉 一点儿

烹饪步骤

薯尖水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备薯尖,只要这么一点点儿嫩的,其它的另外有吃法。
薯尖水煮肉片的做法图解2

步骤2

瘦肉先切好,放在碗中,加盐、料酒和生抽抓均匀,之后再抓上淀粉,让肉片均匀的薄薄的裹上一层淀粉。这一步可以提前做好,腌好的肉用处挺多的。煮火锅,小炒都非常好。 葱姜蒜切碎,豆瓣酱剁细。
薯尖水煮肉片的做法图解3

步骤3

炒锅倒油,下入葱姜蒜和豆瓣酱炒香,如果吃辣椒,还可以放些辣椒碎炒香。
薯尖水煮肉片的做法图解4

步骤4

坐锅烧水,水中加盐,将薯尖烫熟。
薯尖水煮肉片的做法图解5

步骤5

捞出来放在大碗中。
薯尖水煮肉片的做法图解6

步骤6

冲入肉汤或者清水煮开,下入腌好的肉片煮熟。尝一下味道,进行二次调味,盐,生抽和胡椒粉酌量放。
薯尖水煮肉片的做法图解7

步骤7

将肉片同汤一起盛入放有薯尖的大碗中,淋上一点儿花椒油辣椒油就可以吃了。因为妞爸不吃辣,我没有放很多辣椒和花椒碎,而是用小量的花椒油辣椒油代替了。如果想吃麻辣味道的菜,多放些辣椒碎花椒碎,再浇一勺热油,这菜会更好吃了。
薯尖水煮肉片的做法图解8

步骤8

用薯尖做配菜,真是超级好吃,这一个菜就可以干掉很多米饭了。

小贴士

感觉用薯尖比其它配菜都好吃啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-20 20:42:23

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