果仁大列巴#秋天怎么吃#

精品
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大列巴外表很粗犷,内馅却很丰富,搭配了酸酸甜甜的果干,营养丰富的香脆核桃仁,瞬间让人唇齿留香,欲罢不能! 首次尝试大列巴,简单易做,零失败,喜欢的自已动手做起来吧!吃一口,你会发现从此就爱上这个味儿。

食材清单

金龙鱼面包高筋小麦粉 350克 牛奶 60克
淡奶油 35g 黄油 25g
草鸡蛋 2个 细砂糖 60g
3g 酵母粉 4g
混合果干 180g 蛋液(刷表面) 适量

烹饪步骤

果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

准备食材,我选用的是金龙鱼面包用高筋小麦粉,采用100%进口小麦,面粉揉面过程中特别好出膜,做出来的大列巴,口感特别好,拉丝棉柔。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

首先将液体倒入面包桶中,顺序是: 纯牛奶,淡奶油,草鸡蛋,盐,白砂糖
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

之后再加入金龙鱼高筋小麦粉。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

最后再面粉的顶部挖个小洞,倒入酵母粉,再用旁边的面粉将酵母粉盖起来,启动面包机揉面20分钟。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

待面包机揉面一个程序结束后,这时面团处于扩展阶段,加入室温软化的黄油,继续揉面20分钟,大列巴的面团对出膜要求并不高,面团偏干,基本揉40分钟就可以了。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

将揉好的面团取出,揉圆,放入器具中,入发酵箱进行发酵,温度35度,时间40分钟左右。(室温发酵也可以,但一定要保持面团的湿度)
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

发酵好的面团是原来的2倍大左右,可以用手指摁一下面团,不回缩即为发酵完成,将发酵好的面团揉圆排气,分成3等份,盖上保鲜膜静置15分钟。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

取一块静置好的面团,用擀面杖擀出长方形。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

再铺上混合果干,果干的量可以根据个人喜欢增减,也可以任意搭配。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

从一端卷到另一端,记得卷的时候紧一点,收口捏紧朝下。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

依次做完,放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解12

步骤12

入发酵箱进行二次发酵,35度发酵40分钟样子。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解13

步骤13

发酵好的大列巴,是原来的2倍大,依次刷上蛋液。(这时将烤箱160度预热)
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解14

步骤14

再用锋利的刀割几刀,可以稍微割的深一点。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解15

步骤15

将烤盘入预热好的烤箱中层,上下160度烤40分钟。(我是160度烤了20分钟,加盖了锡纸,165度又烤20分钟)
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解16

步骤16

铛铛铛~色香味俱全的果仁大列巴出炉啦!
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解17

步骤17

简单易做,无论作为下午茶还是早餐都极好哒。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解18

步骤18

马上节日了,做几个果仁大列巴送给长辈也特别好呀!越嚼越香,口感密实,营养丰富。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解19

步骤19

切开啦,搭配一杯牛奶,高颜值又营养的早餐。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解20

步骤20

无论是老人还是孩子都喜欢的面包。
果仁大列巴#秋天怎么吃#的做法图解21

步骤21

越嚼越香,口感密实,营养丰富。

小贴士

这款大列巴的面团偏干,果仁可以根据自己喜欢任意搭配。 烤箱温度及时间仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-20 21:56:29

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