奶香浓郁、超级绵软的中种土司

精品
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松软拉丝的奶香吐司,绵软香甜,好吃到赞不绝口! 很多烘焙新手朋友想尝试做吐司,不妨试试这款中种吐司,很快就能揉出手套膜,做出的吐司松软好吃!

食材清单

高粉(中种) 420克 细砂糖(中种) 16克
酵母(中种) 4克 牛奶(中种) 186克
淡奶油(中种) 117克 细砂糖(主面团) 63克
奶粉(主面团) 25克 蛋白(主面团) 35克
盐(主面团) 7克 酵母(主面团) 2克
黄油(主面团) 33克

烹饪步骤

奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解1

步骤1

1.准备好中种材料。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解2

步骤2

2.放入厨师机中,1档混匀。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解3

步骤3

3.揉至粗膜,揉圆。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解4

步骤4

4.盖保鲜膜冷藏发酵12-14小时。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解5

步骤5

5.准备好主面团材料。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解6

步骤6

6.加入除黄油外所有材料。揉至拓展膜。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解7

步骤7

7.加入软化的黄油,揉至手套膜。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解8

步骤8

8.揉圆松弛10分钟。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解9

步骤9

9.分成6份。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解10

步骤10

10.擀开。擀成长舌状。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解11

步骤11

11.自上而下卷起。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解12

步骤12

12.松弛10分钟,再次擀开卷起。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解13

步骤13

13.放入土司盒中。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解14

步骤14

14.烤箱发酵模式,加入温水,发酵至8分满。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解15

步骤15

15.上下火175度,烤38分钟。上色之后盖锡纸。
奶香浓郁、超级绵软的中种土司的做法图解16

步骤16

16.松软好吃的土司就做好了!

小贴士

一定要揉到手套膜,这样做出来的土司才会松软拉丝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-20 23:32:31

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