皮蛋擂椒

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青椒搭配皮蛋，少油开胃，这个秋季来点小菜！

皮蛋擂椒的用料

皱皮青椒 4-6个 皮蛋 2个
小米辣 2个 蒜头 3瓣
蚝油 1大勺 鲜酱油 1勺
鸡精 1勺 白糖 1/3勺
花椒 少量 米醋 1勺

皮蛋擂椒的做法

皮蛋擂椒#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

准备好青椒和皮蛋。
皮蛋擂椒#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

小米辣切成圈，蒜瓣切碎。
皮蛋擂椒#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

锅中烧热菜油，放入花椒爆香，倒入小米辣蒜末中。
皮蛋擂椒#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

加入鲜酱油、鸡精、蚝油、白糖、米醋拌匀成调味汁。
皮蛋擂椒#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

青椒去蒂，中间切开去籽，再横切开。（1个青椒切成四块）
皮蛋擂椒#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

上锅蒸5分钟。
皮蛋擂椒#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

将蒸好的青椒和剥壳皮蛋放入碗中。
皮蛋擂椒#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

用擂棒擂碎青椒和皮蛋。（可用擀面杖替代擂棒）
皮蛋擂椒#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

倒入调味汁。
皮蛋擂椒#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

再稍微擂一下，就可以装盘了。
皮蛋擂椒#秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

皮蛋擂椒

皮蛋擂椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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