#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷

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好看又好吃

食材清单

鸡蛋 4个 细砂糖 60克
玉米油 40克 纯牛奶 50克
低筋面粉 65克 柠檬汁 5滴
淡奶油 180克 细砂糖 15克
蜜桃 一个

烹饪步骤

#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋白分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌至顺滑无颗粒状态
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分一点点蛋黄液到小碗中,放入1克红丝绒粉搅拌均匀
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白加入柠檬汁低速打发至有粗泡状态,加入三分之一糖
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解8

步骤8

中速打发至粗泡消失,加入三分之一糖
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解9

步骤9

高速打发至有纹路状态,加入最后的细砂糖
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解10

步骤10

继续高速打发至拉起打蛋头有弯勾状态
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解11

步骤11

分一点点蛋白和红丝绒蛋黄糊翻拌均匀
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解12

步骤12

装入裱花袋挤入烤盘,放入烤箱烤170度1分钟
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解13

步骤13

分三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解14

步骤14

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将蛋黄糊倒入烤盘中
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解16

步骤16

表面抹平,轻震两下震出气泡
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱中层,上下火170度20分钟
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解18

步骤18

出炉立即撕掉油纸,放烤网上
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解19

步骤19

淡奶油加糖打发至硬性
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解20

步骤20

蜜桃去皮去核,切块
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解21

步骤21

蛋糕胚上抹上奶油,放上蜜桃
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解22

步骤22

卷起来放入冰箱冷藏半小时定型
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解23

步骤23

超好吃
#秋天怎么吃#波点蜜桃蛋糕卷的做法图解24

步骤24

卷卷卷

小贴士

每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-21 13:50:32

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