8寸蛋糕胚

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烘焙新手入坑的开始

蛋糕的用料

蛋黄部分: 白糖 30克
玉米油 70克 牛奶 70克
低筋粉 80克 玉米淀粉 10克
蛋黄 5个 蛋白部分:
蛋清 5个 白糖 60克
柠檬汁 2克 1克

蛋糕的做法

8寸蛋糕胚的做法图解1

步骤1

牛奶,油,糖混合搅拌至糖融化
8寸蛋糕胚的做法图解2

步骤2

过筛加入低粉和玉米淀粉,画z轻拌无颗粒,切勿打圈搅拌
8寸蛋糕胚的做法图解3

步骤3

加入蛋黄画z轻拌均匀,放着备用
8寸蛋糕胚的做法图解4

步骤4

蛋白部分材料全部混入一起
8寸蛋糕胚的做法图解5

步骤5

先慢速打发1分钟,再中高速继续打发,直至纹路清晰可挂钩即可
8寸蛋糕胚的做法图解6

步骤6

加入三分一的蛋白到蛋黄中画z轻拌均匀
8寸蛋糕胚的做法图解7

步骤7

再把剩下的蛋白全部倒入画z轻拌均匀至无蛋白
8寸蛋糕胚的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热上温140,下温120 面糊倒入到干净的8寸蛋糕模具里,轻震出气泡
8寸蛋糕胚的做法图解9

步骤9

入炉下层烤40分钟
8寸蛋糕胚的做法图解10

步骤10

烤得后用个筷子戳下中间,如果筷子出来是干净的就是熟了 蛋糕出炉一定要轻震避免回缩太厉害
8寸蛋糕胚的做法图解11

步骤11

倒扣在凉网上晾凉
8寸蛋糕胚的做法图解12

步骤12

这就是蛋糕的正面了

蛋糕的烹饪技巧

1.搅拌的时候切记不可打圈 2.入炉和出炉都要轻震
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-22

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