水晶饺子

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把五彩缤纷的秋天包入水晶饺子里，透过透明的饺皮我们可以看见朦朦胧胧的秋天颜色

水晶饺子的用料

饺皮： 澄粉 140克
木薯粉 40克 猪油 4克
开水 200克 馅料：
猪肉末 100克 韭菜花 40克
玉米粒 40克 盐 5克
白糖 2克 玉米油 5克

水晶饺子的做法

#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解1

步骤1

准备食材
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解2

步骤2

韭菜花清洗干净切碎放入肉末里
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解3

步骤3

加入玉米粒，盐，白糖，玉米油
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解5

步骤5

取另外一个碗，倒入木薯粉和澄粉以及猪油，一边加开水一边用筷子搅拌成柳絮状
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解6

步骤6

用手揉成一个软硬适中的光滑面团 （注：揉面三大要求要牢记：盆光面光手光）
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解7

步骤7

搓成长条状，再用刀切成你想要的大小剂子，盖上保鲜膜防止风干
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解8

步骤8

取一个小剂子用手摁鳊，用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形，不要太薄，太薄容易破皮
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解9

步骤9

包入适量的馅料，用右手捏住右边饺皮的前后面皮捏紧 （注：馅料千万不要包的太多 ，前面我们提到饺子皮用的是澄粉，没有筋道包的够多，饺皮容易破）
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解10

步骤10

把左边饺皮向右边折叠三个折子
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解11

步骤11

包好收好接口，水晶饺吃多少包多少，因为饺皮没有筋道，容易开裂，还有一个原因就是澄粉和木薯粉做的饺皮，如果蒸熟剩下的，就会变得越来越硬
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解12

步骤12

胡萝卜切城薄片做机子垫子，不要太薄
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解13

步骤13

锅里放入1800克左右的水
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解14

步骤14

放入火锅里的升降盘（蒸笼），把胡萝卜切成薄片放入蒸笼里 ，把饺子放在胡萝卜片上，点击屏幕营养蒸水烧开蒸15分钟左右 （注：没有胡萝卜就用烘焙纸或者蒸笼布）
#秋天怎么吃#水晶饺子的做法图解15

步骤15

成品图

水晶饺子的烹饪技巧

1.里面的馅料根据自己的喜好调整 2.每款牌子面粉吸水量不同，一定要边加水边搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-22

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 早餐 午餐

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