快手红烧肉
精品
想做一盘色香味俱全的红烧肉,首先要选好食材。做红烧肉要选择肥瘦均匀的五花肉,太肥则油腻感过重,太瘦又会干柴难嚼。
红烧肉的做法
步骤3
热锅热油下五花肉,慢慢把油煸炒出一部分,看到表面有点微微的焦黄色就可以了。加入一勺生抽翻炒上色。
步骤4
往锅中加入适量开水,大火煮开后转中小火,把肉煮至软烂。大概20分钟就可以了。
步骤5
土豆和胡萝卜、香菇,捞出沥干水分,倒入锅中,翻炒均匀,盖上盖子焖煮一会儿,煮至土豆绵软。
步骤6
往锅中倒入一勺老抽、一勺生抽、一块黑糖打成的糖粉,翻炒均匀
步骤7
最后淋入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠。再根据个人口感加入适量盐和黑胡椒粉调味,即可出锅装盘。
红烧肉的烹饪技巧
1、做红烧肉想节约时间,一定不要把五花肉切太大块。稍微细一点的长条更容易熟。
2、想要红烧肉表面晶莹剔透,裹满汤汁,勾芡是少不了的步骤。勾芡之后汤汁浓稠,才能挂在红烧肉的表面。
3、孩子需要摄入均衡的营养。单纯的做红烧肉,容易脂肪摄入过多,所以加入一些蔬菜,口感丰富,营养全面。
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创建时间:2019-09-22
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