什锦蛋炒饭

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紫绫罗
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北方姑娘不怎么经常吃米饭，但是没办法，家里有只喜欢米饭的学霸，两个人的小日子还是要照顾到彼此的胃口，在外点的蛋炒饭总觉得营养不够，所以还是自己DIY比较好，秋季，要补充各种营养，这道口感层次丰富的蛋炒饭，瞬间让米饭味道美起来。

什锦蛋炒饭的用料

隔夜米饭 1大碗 鸡蛋 1只
新鲜玉米粒 80克 鲜黄豆 80克
豆角 1把 青灯笼椒 1个
香葱 2棵 小米椒 2个
生姜 1块 大蒜 1瓣
食盐 2茶勺 蚝油 1汤勺
胡椒粉 1茶勺 食用油 2汤勺

什锦蛋炒饭的做法

#秋天怎么吃#什锦蛋炒饭的做法图解1

步骤1

主食材备好；
#秋天怎么吃#什锦蛋炒饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散后入米饭搅拌均匀，使蛋液浸泡米饭一会儿，葱姜蒜红椒切末，青椒、豆角、香肠切丁；
#秋天怎么吃#什锦蛋炒饭的做法图解3

步骤3

热锅入油，小火煸香葱姜蒜红椒碎；
#秋天怎么吃#什锦蛋炒饭的做法图解4

步骤4

入香肠丁煸炒2分钟；
#秋天怎么吃#什锦蛋炒饭的做法图解5

步骤5

入黄豆、玉米、豆角丁转大火翻炒5分钟后铲出备用；
#秋天怎么吃#什锦蛋炒饭的做法图解6

步骤6

锅中再入油少许，倒入浸饱蛋液的米饭，翻炒3分钟；
#秋天怎么吃#什锦蛋炒饭的做法图解7

步骤7

入刚炒好的蔬菜丁和青椒丁翻炒2分钟；
#秋天怎么吃#什锦蛋炒饭的做法图解8

步骤8

入蚝油、食盐、胡椒粉翻炒均匀；
#秋天怎么吃#什锦蛋炒饭的做法图解9

步骤9

关火，撒少许葱花提鲜；
#秋天怎么吃#什锦蛋炒饭的做法图解10

步骤10

一份色香味俱全的什锦蛋炒饭就好了，味道太棒了！

什锦蛋炒饭的烹饪技巧

1.米饭一定要用隔夜的，劲道，而且粒粒分明； 2.蛋液浸泡米饭粒儿会让米饭更滋润，不那么干硬； 3.注意食材放的顺序，口感层次更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 晚餐 午餐

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