海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)

精品
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原味戚风蛋糕卷变身海苔肉松小方~快来试试吧!

海苔肉松小方的用料

鸡蛋 4个 牛奶 52g
玉米油 40g 低筋面粉 52g
柠檬汁 几滴 绵白糖 60g
海苔肉松 适量 沙拉酱 适量

海苔肉松小方的做法

海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离,蛋黄搅散即可
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解2

步骤2

蛋黄加入牛奶搅匀
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解3

步骤3

之后加入玉米油搅到完全乳化
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解4

步骤4

筛入面粉
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解5

步骤5

Z字形搅拌至无干粉,待用
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解6

步骤6

蛋白拿出来,滴入几滴柠檬汁(此时烤箱可以开始预热190度)
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解7

步骤7

分三次下糖打至湿性发泡或者湿性发泡过一点
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解8

步骤8

分1/3蛋白霜到蛋黄糊里
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解10

步骤10

然后将蛋黄糊倒回蛋白盆
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解12

步骤12

从15cm高处倒入28*28cm金盘(从中心点开始倒,它会慢慢向四角流平)
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解13

步骤13

震几下、朝四角晃动几下铺均匀
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解14

步骤14

入烤箱中层180度,18-20分钟(图中显示的预热温度190度)
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解15

步骤15

晾至不烫手后从烤盘中取出、撕掉油布。将蛋糕卷切掉四边(我这烤箱火太猛了,才180度烤了18分钟就糊顶了)
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解16

步骤16

然后切成大小一样的16/20等份方形蛋糕片
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解17

步骤17

就是这样,然后4个一组
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解18

步骤18

取一片涂上沙拉酱
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解19

步骤19

盖上另一片涂上沙拉酱
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解20

步骤20

再盖上第三片涂上沙拉酱涂满,最后再盖上第四片
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解21

步骤21

准备好海苔肉松
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解22

步骤22

将整合好的蛋糕方胚五面全部涂上沙拉酱
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解23

步骤23

在海苔肉松里面滚一圈
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解24

步骤24

五面都沾好肉松之后,剩下的最后一面也涂满沙拉酱
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解25

步骤25

最后一面也沾好肉松,就完成啦!
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解26

步骤26

仿某师傅的蟹味松小方哈哈哈,但我们里面有四层
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法图解27

步骤27

成品图

海苔肉松小方的烹饪技巧

这做出来一个比较大,想小一点就在前面分片的时候分20片~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-23

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