奶香红枣发糕

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发糕是中国传统的主食糕点之一,它柔软易嚼,口感松软,好消化,比起单纯的米饭馒头之类的主食,发糕的造型多样 发酵面食还能促进营养物质的分解,更有利于消化吸收,所以很适合消化功能还比较弱的宝宝。 奶香松软的发糕打搭配香甜的红枣,一出锅味道已经足够诱人,可以作为主食,也可以作为加餐小点心,作为宝宝的早餐是再合适不过的了。 适合一岁以上,对牛奶等食材不过敏的宝宝

红枣发糕的用料

面粉(中筋或低筋) 300g 牛奶 180g
酵母粉 3g 红枣 适量

红枣发糕的做法

奶香红枣发糕的做法图解1

步骤1

酵母粉倒入温牛奶中,搅拌均匀
奶香红枣发糕的做法图解2

步骤2

牛奶倒入面粉中(边倒入边搅拌)
奶香红枣发糕的做法图解3

步骤3

倒入红枣碎一起搅拌
奶香红枣发糕的做法图解4

步骤4

把搅拌均匀的面糊倒入模具(或其他适合蒸的容器)
奶香红枣发糕的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜发酵至2倍大左右(在30-35度的温度下,大约需要1小时,温度低的话,需要时间会长一些)
奶香红枣发糕的做法图解6

步骤6

在表面在摆一些红枣片做装饰
奶香红枣发糕的做法图解7

步骤7

冷水上锅蒸40分钟
奶香红枣发糕的做法图解8

步骤8

焖5-10分钟再揭盖
奶香红枣发糕的做法图解9

步骤9

这样奶香浓郁,松软香甜的发糕,就做好啦~
奶香红枣发糕的做法图解10

步骤10

快试试吧~

红枣发糕的烹饪技巧

1,发酵至两倍大,很多妈妈来问我发酵多长时间,实际上时间跟温度有关,我用30-35度发酵一个小时,就是两倍大了,温度低一些的话要多发酵一会,到2倍大的时候再上锅蒸就行。 2,牛奶过敏的话或者做给月龄小的宝宝,可以吧牛奶换成配方奶粉或者水。 3,蒸好之后,一定不要立刻揭盖。焖5-10分钟再揭开,避免刚蒸好的发糕遇冷空气回缩。 4,化开酵母粉的时候,牛奶最好能稍微加热一下,温度在30度左右为佳,不加热也可以,但千万不能温度太高,容易使酵母粉失效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-23

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