大理石曲奇

精品
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每一块大理石曲奇,都是独一无二不可替代的唯一! 就像这个世界上,小小的你,虽说不一定完美,但没人能替代,你就是那最耀眼的星!

大理石曲奇的用料

金龙鱼糕点用小麦粉 100克 糖粉 30克
黄油 68克 可可粉 8克
牛奶 10克

大理石曲奇的做法

大理石曲奇的做法图解1

步骤1

1.准备好所有原材料。
大理石曲奇的做法图解2

步骤2

2.称量好所有原材料。黄油提前取出,室温软化。
大理石曲奇的做法图解3

步骤3

3.室温软化好的黄油,可以用手指轻松的戳个小坑。将软化好的黄油放入打蛋盆中,打发至黄油蓬松。
大理石曲奇的做法图解4

步骤4

4.加入糖粉。这一步不建议用细砂糖代替糖粉,细砂糖较难融化,影响成品的造型。
大理石曲奇的做法图解5

步骤5

5.用刮刀将糖粉和黄油混合均匀之后再用电动打蛋器打发。防止打发的时候糖粉飞溅。
大理石曲奇的做法图解6

步骤6

6.电动打蛋器打发至黄油蓬松泛白。
大理石曲奇的做法图解7

步骤7

7.加入牛奶,打发至牛奶被黄油充分吸收。
大理石曲奇的做法图解8

步骤8

8.筛入低粉。配方中采用金龙鱼糕点用小麦粉,100%进口小麦,筋度低,口感细腻绵软,入口即化,制作曲奇易成型。
大理石曲奇的做法图解9

步骤9

9.将黄油和面粉用切拌的手法拌匀,不要过度搅拌,避免起筋。
大理石曲奇的做法图解10

步骤10

10.拌好的面团分成两份。
大理石曲奇的做法图解11

步骤11

11.其中一份加入可可粉,混匀。
大理石曲奇的做法图解12

步骤12

12.将两种颜色的面团揉搓成条。
大理石曲奇的做法图解13

步骤13

13.两种颜色的面团妞劲混合。不要过度混合,避免颜色混合过度,成品环纹模糊。放冰箱冷冻一小时。中途冷冻一会儿可以拿出来整形,揉成光滑的圆柱形状。
大理石曲奇的做法图解14

步骤14

14.取出冷冻好的面团。切成0.3cm 厚的曲奇坯。
大理石曲奇的做法图解15

步骤15

15.均匀的摆放在铺好油布的烤盘中。
大理石曲奇的做法图解16

步骤16

16.烤箱提前预热,上下火180度,烤15分钟。
大理石曲奇的做法图解17

步骤17

17.出炉取出晾凉。
大理石曲奇的做法图解18

步骤18

18.好吃的大理石曲奇就做好了!
大理石曲奇的做法图解19

步骤19

19.仔细看看,真的是每一块的纹理都不一样呦~

大理石曲奇的烹饪技巧

将黄油和面粉混匀的时候,一定不要过度搅拌,避免起筋。起筋之后做出来的曲奇口感就不那么酥了。 黄油面粉混匀至看不见干粉就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-24

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