什锦素炒面

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兰惜月
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如果这是忙碌的一天，我们没有时间静下心来做各色炒菜米饭的时候，就直接做一种简单快速又不乏营养的主食来吃，比如“炒面”。可以做成肉炒面，海鲜炒面，以及素菜炒面，分分钟解决一餐饭。

什锦素炒面的用料

面条 210克 圆白菜 100克
绿豆芽 90克 鸡蛋 1个
胡萝卜 30克 红尖椒 15克
绿尖椒 20克 小葱 1根
生姜片 3片 蒜 2瓣
盐 适量 生抽 2茶匙
老抽 2茶匙 醋 1茶匙
糖 1克 鸡精 1克
花生碎 少许 花生油 适量

什锦素炒面的做法

#秋天怎么吃# 什锦素炒面的做法图解1

步骤1

准备食材：鲜面条210克，圆白菜100克，绿豆芽90克，鸡蛋1个，胡萝卜30克，绿尖椒20克，红尖椒15克，小葱1根，生姜片3片，蒜2瓣，熟花生碎少许。（蔬菜全部清洗干净）
#秋天怎么吃# 什锦素炒面的做法图解2

步骤2

圆白菜切丝，胡萝卜切丝，绿尖椒、红椒切丝，葱姜、蒜切碎。
#秋天怎么吃# 什锦素炒面的做法图解3

步骤3

鸡蛋去壳入碗中，加点点盐，几滴水，搅散成蛋液，入油锅炒成蛋絮，盛出备用。
#秋天怎么吃# 什锦素炒面的做法图解4

步骤4

锅中入宽水，煮沸，下入面条煮熟。
#秋天怎么吃# 什锦素炒面的做法图解5

步骤5

煮熟的面条捞出过凉水，沥干水分，盛盘备用。
#秋天怎么吃# 什锦素炒面的做法图解6

步骤6

净锅入油适量，油热下葱姜蒜沫炒香，依次下入胡萝卜丝、圆白菜丝、绿豆芽，翻炒均匀。
#秋天怎么吃# 什锦素炒面的做法图解7

步骤7

下入煮好的面条，青椒圈、红椒圈，以及炒好的鸡蛋，加入适量盐，1克糖，2茶匙生抽，2茶匙老抽，沿锅边淋入1茶匙醋，再加入1克鸡精，少许绿葱花，然后全部翻炒均匀1分钟，即可关火盛盘了。
#秋天怎么吃# 什锦素炒面的做法图解8

步骤8

炒面盛盘后撒入些许熟花生碎，可以开吃啦～
#秋天怎么吃# 什锦素炒面的做法图解9

步骤9

成品图。香喷喷滴素炒面～

什锦素炒面的烹饪技巧

❤️做炒面，面条煮时不要煮太软了。否则炒后就不利落了，吃起来口感不好。 ❤️关于配菜，可随喜好自由搭配。 ❤️炒好的面加点熟花生碎口感更丰富～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 兰惜月 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 面条 主食

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