这样做清蒸鲫鱼，没有一点鱼腥味道，只有鲜！

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我们做清蒸鲫鱼，传统的办法，都是用料酒去腥。对于初级厨房小白，我们都会遇到为什么蒸出来的鱼一股酒味。那就是因为为了去掉鱼腥味，小白对料酒的份量有些把握不住！用这个办法完全不用担心，会有酒味！

这样做清蒸鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 盐 一勺
白酒 一勺 姜片 3片
葱丝 适量 花椒 适量
山茶油 适量 生抽 1勺

这样做清蒸鲫鱼的做法

#秋天怎么吃# 这样做清蒸鲫鱼，没有一点鱼腥味道，只有鲜！的做法图解1

步骤1

鱼贩将鱼屠杀干净，再拿回家中清洗。特别注意清洗鱼肚里的黑色膜
#秋天怎么吃# 这样做清蒸鲫鱼，没有一点鱼腥味道，只有鲜！的做法图解2

步骤2

锅中加入mix水位的清水，点火锅模式，开始烧水。将升降锅升起来，放入鱼。再降下去，让沸水给鱼汆水。
#秋天怎么吃# 这样做清蒸鲫鱼，没有一点鱼腥味道，只有鲜！的做法图解3

步骤3

鱼的颜色开始泛白，也就是汆水。再把升降锅盛起来。
#秋天怎么吃# 这样做清蒸鲫鱼，没有一点鱼腥味道，只有鲜！的做法图解4

步骤4

将鱼捞出，铺上葱丝，淋上生抽。
#秋天怎么吃# 这样做清蒸鲫鱼，没有一点鱼腥味道，只有鲜！的做法图解5

步骤5

油温160度，加入花椒
#秋天怎么吃# 这样做清蒸鲫鱼，没有一点鱼腥味道，只有鲜！的做法图解6

步骤6

将花椒油直接淋在鱼上面。听到滋滋地声音，说明油温合适。
#秋天怎么吃# 这样做清蒸鲫鱼，没有一点鱼腥味道，只有鲜！的做法图解7

步骤7

一道完全没有鱼腥和酒味的清蒸鲫鱼，就做好了！ 做菜其实很简单，重点在用心。喜欢我这道菜的宝宝们，记得关注，收藏哟！

这样做清蒸鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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