椰汁香芋南瓜煲｜去干去燥

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这道菜可盐可甜，非常百搭。今天菜菜会教你们两个做法，既可以把它做成一道咸香下饭菜，又能做成一道滋润的甜品。 甜口的用量跟咸口的一样，食材省去蒜、油、盐和香葱，做法上省去煸炒即可。

椰汁香芋南瓜煲的用料

贝贝南瓜 300g 荔浦芋头 300g
新鲜百合 1颗 银杏 15颗
椰浆 200ml 冰糖 1大勺
盐 1小勺 蒜瓣 2粒
食用油 1大勺 香葱/椰丝 适量

椰汁香芋南瓜煲的做法

#秋天怎么吃#椰汁香芋南瓜煲｜去干去燥的做法图解1

步骤1

百合和银杏洗净备用，南瓜去皮去籽，切成小块
#秋天怎么吃#椰汁香芋南瓜煲｜去干去燥的做法图解2

步骤2

香芋可带上手套再去皮，切成小块
#秋天怎么吃#椰汁香芋南瓜煲｜去干去燥的做法图解3

步骤3

锅里放入1大勺食用油，煸香蒜片，倒入南瓜、香芋，加少许盐煸炒出味
#秋天怎么吃#椰汁香芋南瓜煲｜去干去燥的做法图解4

步骤4

将芋头和南瓜放入珐琅锅，加入银杏、1大勺冰糖、1小勺盐，倒入清水没过南瓜芋头，盖上锅盖大火煮开，再转小火焖煮10分钟
#秋天怎么吃#椰汁香芋南瓜煲｜去干去燥的做法图解5

步骤5

焖煮软糯后，加入200ml椰浆搅拌均匀，撒上百合，焖煮2-3分钟
#秋天怎么吃#椰汁香芋南瓜煲｜去干去燥的做法图解6

步骤6

起锅后撒上葱花

椰汁香芋南瓜煲的烹饪技巧

1、除了百合银杏外，大家还依据个人口味选择来添加，比如紫薯、花生、新鲜芡实等； 2、可用砂锅或电饭煲，但砂锅不能大火烧煮，容易破裂； 3、冰糖的量可依据个人口味增减，若买到的南瓜比较甜，糖量可减少一半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 素菜 一人食 煎饼 下饭菜

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