花生拌苦菊

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苦菊是清热祛火的佳品，非常适合这个季节食用，有较高的蛋白质和氨基酸，有降糖降脂，抗衰老等作用。可加快肠胃蠕动，还能增进新陈代谢，通便利尿，防癌抗癌等功效。苦菊可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。花生拌苦菊也是一道经典的小菜。花生的酥香与苦菊的脆爽，不但在口感上相得益彰，在颜色上也有了强烈的碰撞，真是棒极了！

花生拌苦菊的用料

苦菊 1颗 花生 60克

花生拌苦菊的做法

花生拌苦菊的做法图解1

步骤1

苦菊买回来摘掉腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上。捞出沥水备用。
花生拌苦菊的做法图解2

步骤2

炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现"噼噼啪啪"爆裂声就关火盛出来
花生拌苦菊的做法图解3

步骤3

炸至花生米颜色微红时捞出放凉，花生米彻底冷却后，就会很脆了
花生拌苦菊的做法图解4

步骤4

将2勺糖，2勺醋，5克蒜末，2勺味极鲜，半勺耗油，少许盐，2勺纯净水，两滴香油搅拌均匀
花生拌苦菊的做法图解5

步骤5

花生米放入苦菊里，浇上料汁，拌匀即食
花生拌苦菊的做法图解6

步骤6

香味扑鼻，酸酸甜甜，又有轻微苦涩滋味，适合解腻
花生拌苦菊的做法图解7

步骤7

在大油大肉腻歪的时候来上一盘，保证是整桌下的最快的
花生拌苦菊的做法图解8

步骤8

苦菊预防贫血和促进儿童生长发育，我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注

花生拌苦菊的烹饪技巧

1.苦菊的做法非常简单，可以生吃，凉拌，或者做汤。 2.做凉拌苦菊必须加入醋、白糖还有大蒜，这三样东西可以中和苦菊的苦涩，这样做才会好吃。 3.花生米炸熟放凉后再拌，可以保持酥脆。 4.炸花生的时候一定要用小火，避免炸胡 5.百家饭有百家味，调味部分根据个人口味调整。 6.挑新鲜的苦菊，用手摸摸，有些枯的发软的就不要。 7.苦菊提前用淡盐水浸泡，能去除表面的残留农药。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写，未经授权不得转载

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