金华梅干菜红糖小烧饼

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金华梅干菜红糖小烧饼，其实与黄山烧饼有异曲同工之妙。 金华小烧饼以酥、香、松、脆而闻名，辅以义乌出产的红糖，咬上一口，酥而不失嚼劲，脆而入口易化，咸鲜中带有一丝清甜，令人百吃不腻！ 恰逢国庆70周年，朋友到访，沏一壶茶，品一口自己手工制作的酥～何其滋味。 一口清茶入喉，再轻轻咬下小酥饼，任那咸中带甜的滋味环绕舌尖，酥香直至心里......

金华梅干菜红糖小烧饼的用料

水油面团； 中筋粉 280g
发酵粉 2g 糖 10g
猪油 90g 水 150ml
油酥面团； 中筋粉 180g
猪油 95g 梅干菜肉馅；
梅干菜 200g 猪肉碎 150g
葱姜 30g 黄酒 50ml
生抽 30g 五香粉 2g
冰糖 50g 其他；
红糖 20g 芝麻 5g

金华梅干菜红糖小烧饼的做法

金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解1

步骤1

梅干菜需提前泡发，也可以除去过多的盐分。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解2

步骤2

鲜肉切成小小的丁。肥瘦分开切。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解3

步骤3

锅里加一勺猪油，放入冰糖和肉丁炒香，再加漂洗干净的梅干菜，加葱姜末和调料炒匀，最后加一碗水焖煮熟即可。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解4

步骤4

水油面团用料混合揉至光滑，醒发1小时左右。油酥面团用料混合成团即可。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解5

步骤5

水油面和油酥各分割成小份，大小随自己喜欢。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解6

步骤6

包好揉圆。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解7

步骤7

擀卷一遍。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解8

步骤8

再开然后三折，擀成圆饼包馅即成。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解9

步骤9

全部包好。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解10

步骤10

按扁，表面刷一点红糖液，撒上芝麻。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解11

步骤11

放入预热烤箱，160度烤40分钟。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解12

步骤12

中间再取出刷一遍红糖液。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解13

步骤13

烤好晾凉。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解14

步骤14

沏一壶茶，奉上小烧饼。
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解15

步骤15

美美哒......
金华梅干菜红糖小烧饼的做法图解16

步骤16

轻轻咬一口～

金华梅干菜红糖小烧饼的烹饪技巧

梅干菜炒制时，根据自己喜欢调节加水多少和炖煮时间长短。 小酥饼参考大小水油面剂22克，油酥面剂10克左右。 烤的时间自行调节，以烤至酥脆为宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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