香酥脆底水煎花卷

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花卷是平时大家都很熟悉的一道家常经典面食，常见的有椒盐的，也有香葱火腿的，做法都是发酵好面团，上锅蒸熟，今天雨妈带给大家一道不一样的花卷，咱们不蒸不煮，直接用锅煎至，你惊奇说锅煎，能熟吗？必须的啊，这道水煎花卷第一眼看到就被它的外表吸引住了，螺旋麻花的造型，撒满黑芝麻和香葱做的点缀，金黄诱人的脆底，让人一看垂涎欲滴，忍不住想尝尝它的味道。水煎花卷，顾名思义，它的做法用的水煎，花卷不仅松软可口，底部更是焦黄香脆，别有一番风味。看着复杂，其实做起来很简单，比馒头还省事，天热不想做饭的时候，水煎一锅花卷，不用炒菜就能管饱，一人吃上半锅也不嫌多，简单方便又快手，想吃就跟我一起做吧。

水煎花卷的用料

温水 60克 酵母 2克
玉米油 5克 牛奶 55克
中筋面粉 200克 花生油、盐 少许
表面：小葱碎、黑芝麻 适量

水煎花卷的做法

#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解1

步骤1

准备一个干净的容器，倒入温水，天热的时候室温的水也可以，温水可以更快融化酵母，加速发酵。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解2

步骤2

倒入2克酵母，用筷子搅匀，酵母会冒出小泡泡，很快融化，把它静置5分钟。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解3

步骤3

5分钟后，我们倒入牛奶，一起混合搅匀。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解4

步骤4

倒入5克玉米油，混合搅匀。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解5

步骤5

倒入中筋面粉，先用筷子搅成面絮状。然后用手揉成光滑的面团，揉制过程中，如果面团硬的话，可以再加点牛奶，揉好的面团不要太硬或者太软，软硬适中就可以。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解6

步骤6

揉好的面团，用面杖擀成1厘米厚的长方形面片。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解7

步骤7

淋上花生油，用油刷刷均匀，撒上少许食盐。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解8

步骤8

把面团上下往中间折叠，叠成三层。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解9

步骤9

然后切成1指宽的面片，两只手抓住两头抻长，两手向反方向扭转成麻花形。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解10

步骤10

放入平底不粘锅里，再次发酵20分钟。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解11

步骤11

把不粘锅放入燃气灶上，开小火，沿着锅沿倒入少许花生油。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解12

步骤12

燃气用小火，把花卷煎至底部金黄。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解13

步骤13

倒入半碗水，盖上锅盖子，收干水分。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解14

步骤14

水分收干后，关火，撒上小葱碎，黑芝麻，水煎花卷就做好了。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解15

步骤15

香酥金黄的酥底，咬一口香喷喷。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解16

步骤16

喷香美味。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解17

步骤17

诱人食欲。
#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷的做法图解18

步骤18

你学会了吗？

水煎花卷的烹饪技巧

1、夏天可以直接用室温水和面，冬天建议用温水。 2、中筋面粉就是饺子粉，我们平时包饺子，蒸馒头用的。 3、不同面粉吸水性不同，液体量注意自己根据面团软硬，适当增减。 4、燃气灶煎至的时候，注意用小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载

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