龙眼牛肋骨

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頑菋
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闺女超喜欢看中餐厅这个节目，每周更新都必追！林大厨一道粤式荔枝牛肋骨看的闺女差点流出口水，作为老爹的我怎能袖手旁观，做起来！

龙眼牛肋骨的用料

牛肋骨 1根 大蒜 10g
葱 20g 姜 10g
陈皮 10g 红糖 20g
龙眼干 30g 香叶 2g
八角 5g 肉桂 5g
生抽 10g 老抽 少许
豆瓣酱 1勺

龙眼牛肋骨的做法

龙眼牛肋骨的做法图解1

步骤1

市场购买牛肋骨一根！（好大的，一根二斤多）
龙眼牛肋骨的做法图解2

步骤2

让商家给锯成段，不然回家自己剁费劲又费刀！
龙眼牛肋骨的做法图解3

步骤3

冷水下锅焯水！
龙眼牛肋骨的做法图解4

步骤4

焯水去掉浮沫，捞出洗净。
龙眼牛肋骨的做法图解5

步骤5

各种香料备齐，尤其陈皮一定要有哦！
龙眼牛肋骨的做法图解6

步骤6

起锅控制微火，放一点底油，放入陈皮、葱、蒜、姜、香叶、八角、桂皮煸炒，炒出接近焦糖的味道！
龙眼牛肋骨的做法图解7

步骤7

加入红糖继续煸炒，让糖充分融化！加入龙眼干，煸炒上色！
龙眼牛肋骨的做法图解8

步骤8

加入一勺豆瓣酱，这个是点睛之笔哦！
龙眼牛肋骨的做法图解9

步骤9

倒入洗干净的牛肋骨，加入开水，水量没过食材！加入生抽调味，用老抽调色，这道菜不怕颜色深哦！
龙眼牛肋骨的做法图解10

步骤10

倒入砂锅，大火烧开3分钟后转小火炖，50分钟左右。
龙眼牛肋骨的做法图解11

步骤11

大火收汁，口轻的不用放盐了，口重的自己适量加盐调整！
龙眼牛肋骨的做法图解12

步骤12

肥瘦相宜，味道甜咸口，牛肉多汁，肉香被龙眼干的果香彻底激发！
龙眼牛肋骨的做法图解13

步骤13

小妞一个人干掉了四大块！

龙眼牛肋骨的烹饪技巧

陈皮煸炒后可以产生焦糖的味道，必不可少哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载

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