白萝卜馅饼

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秋天这菜正当季，我家用来做馅饼，松软好吃有营养，才1元钱一斤 。

白萝卜馅饼的用料

面粉 300g 油 30g
盐 1g 热水 150ml
凉水 40ml 白萝卜 1个
小葱 3根 熟油 1勺
香油 1勺 生抽 1勺
盐 适量 白胡椒粉 适量

白萝卜馅饼的做法

#秋天吃什么#白萝卜馅饼的做法图解1

步骤1

将面粉、油和盐装入盆中，然后先倒入150ml的热水，用筷子大致将面粉搅拌成絮状，接着在倒入40ml的凉水，接着将面粉揉成一个表面光滑，且不粘手的面团，然后盖上保鲜膜，松弛30分钟左右。
#秋天吃什么#白萝卜馅饼的做法图解2

步骤2

在松弛面的时候可以准备馅料。将白萝卜去皮后清洗干净，然后用擦丝器将萝卜擦成丝状，接着加入适量盐，将其抓拌均匀，腌制15分钟左右。腌制好后，萝卜会出一些水分，用手将水分大致拧干即可。
#秋天吃什么#白萝卜馅饼的做法图解3

步骤3

在萝卜中加入熟油、香油、生抽、白胡椒粉和适量葱花，然后将其搅拌均匀，馅料就做好了。由于腌制萝卜的时候已经加过盐了，所以这里就不用再次放盐了。
#秋天吃什么#白萝卜馅饼的做法图解4

步骤4

待面团松弛好后，在面板上撒上一些干面粉，搓揉2分钟左右，然后将其搓成粗细均匀的长条状，接着用切刀切成12个左右的小剂子（每个约重40g），然后将小剂子搓成团状，并用擀面杖擀成中间稍微，边缘薄的面皮，接着在面皮中间放上适量的馅料。
#秋天吃什么#白萝卜馅饼的做法图解5

步骤5

像包包子一样将面皮一边折一边转，最后将收口捏紧。
#秋天吃什么#白萝卜馅饼的做法图解6

步骤6

用掌心在包好的饼皮上压一下，将其大致压成薄厚均匀的饼状就可以了。压的时候不要用太大的里，别把饼皮压漏了。
#秋天吃什么#白萝卜馅饼的做法图解7

步骤7

锅中倒入2大勺的食用油，使用小火，然后放入包好的馅饼，并盖上锅盖焖2分钟左右，待其底部定型呈金黄的状态后，翻另外一面继续烙。
#秋天吃什么#白萝卜馅饼的做法图解8

步骤8

待两面均烙至金黄色后，就可以盛盘了。
#秋天吃什么#白萝卜馅饼的做法图解9

步骤9

成品！

白萝卜馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

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