无油无糖燕麦芝麻欧包

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Jessica不负拾光
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燕麦芝麻欧包的用料

高筋面粉 250克 全麦面粉 50克
水 220克 燕麦 60克
酵母 3克 盐 3克

燕麦芝麻欧包的做法

无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解1

步骤1

所有材料称重准备好。
无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解2

步骤2

按照先液体后粉类的顺序，把所有材料放进厨师机。面粉中间挖小坑，放入酵母。启动揉面程序，揉15分钟左右。
无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解3

步骤3

揉好的面团用刮板移至硅胶垫上。用刮板将面团对折。（液体量非常大，所以要用刮板操作）
无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，静置三十分钟。重复此步骤三次，每次半小时。
无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解5

步骤5

三次后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解6

步骤6

用手指沾干面粉，戳下去的洞口不回缩不塌陷即使发酵完成。
无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解7

步骤7

取出面团轻拍排气。
无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解8

步骤8

滚圆后，将面团用刮板移至已经撒了干面粉的盆内。
无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解9

步骤9

盖好保鲜膜，烤箱下层放一碗热水，将发酵盆放入中上层，进行二次发酵，发至两倍大。
无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解10

步骤10

将发好的面团发在硅胶垫上。用锋利的刀割出花纹。
无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解11

步骤11

烤箱中，下层各放一个空烤盘，230度预热5分钟。预热完成后，把面包放在中层的烤盘上，再下盘里注入200ml开水，形成蒸汽。烤5分钟后取出有热水的烤盘，继续烤25分钟。中途观察上色情况加盖锡纸。
无油无糖燕麦芝麻欧包的做法图解12

步骤12

出炉

燕麦芝麻欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-02

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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