老婆饼

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家里人都很喜欢酥皮点心，今天就做一个老婆饼吧…… 老婆饼的馅料可以选择传统的糯米馅或者红豆沙，紫米馅，奶黄馅都可以，按照个人口味来就好 配方量可以做10个

老婆饼的用料

油皮： 中筋面粉 100克
猪油 30克 细砂糖 20克
水 45克 油酥：
低筋面粉 70克 猪油 35克
馅料： 250克 全蛋液 适量
熟黑白芝麻 适量

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

先把油酥材料放入盆里
老婆饼的做法图解2

步骤2

揉捏成团后装入保鲜袋里密封放入冰箱醒发半个小时
老婆饼的做法图解3

步骤3

再把油皮材料混合均匀
老婆饼的做法图解4

步骤4

揉至出膜
老婆饼的做法图解5

步骤5

馅料分为25克一个
老婆饼的做法图解6

步骤6

醒发好的油酥分为10份
老婆饼的做法图解7

步骤7

油皮也分为10份
老婆饼的做法图解8

步骤8

取一份油皮包入一份油酥
老婆饼的做法图解9

步骤9

收口捏紧
老婆饼的做法图解10

步骤10

压扁后擀成牛舌状
老婆饼的做法图解11

步骤11

再从上往下卷起，依次做完全部醒发10分钟
老婆饼的做法图解12

步骤12

取一份醒发好的面团，竖着压扁
老婆饼的做法图解13

步骤13

擀面杖从中间往上，再从中间往下擀长
老婆饼的做法图解14

步骤14

从上往下卷起后往中间捏起来
老婆饼的做法图解15

步骤15

擀成圆形包入一份馅料
老婆饼的做法图解16

步骤16

收口捏紧后压成饼状
老婆饼的做法图解17

步骤17

全部做好后刷上全蛋液
老婆饼的做法图解18

步骤18

用刀片划几道口
老婆饼的做法图解19

步骤19

撒上熟芝麻
老婆饼的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱中层170度烤25分钟左右
老婆饼的做法图解21

步骤21

出炉，烘烤的满屋飘香
老婆饼的做法图解22

步骤22

层层酥皮爱极了

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载

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