糖烤栗子

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深圳扁扁

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栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉外，还含有维生素以及钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素。秋天是栗子成熟的季节，市场上随处可见栗子的身影了。看到它就想到糖炒栗子，但是虽说已是秋天但广东天气还是很炎热的，所以街上并有看到卖糖炒栗子的。于是自己买些回家用烤烤解解馋吧，自己做的还要比买的干净卫生而且还要更好吃。

糖烤栗子的用料

板栗 800克	玉米油 20克
清水 30克	白糖 30克

糖烤栗子的做法

步骤1

买的时候选择颜色呈深褐色且稍微带点红头带光泽的，还得捏一下，要挑选外壳坚硬的。

步骤2

将栗子清洗干净。

步骤3

用锋利的刀子顺着栗子壳的纹路割一刀，不用太用力，把外壳割破即可。

步骤4

切好的栗子倒入玉米油，搅拌均匀，让每个栗子表面都裹上一层薄薄的油。

步骤5

烤盘垫油纸，把栗子平铺在烤盘上，放进提前预热好的烤箱内，中层上下火200度烤20分钟。

步骤6

烤栗子的时候准备糖水，锅里倒入清水加入白糖小火煮至白糖溶化。

步骤7

将烤好的栗子倒入锅内翻炒，让每个栗子都裹上糖水，当然，也可以用刷子直接刷在栗子表面，这样时间会久点。

步骤8

外把裹了糖水的栗子放入烤箱中，上下火180度烤10分钟左右即可。

步骤9

热气腾腾的糖烤栗子出炉了，香甜软糯，好吃得不得了，而且壳轻轻一掰就掉了。赶紧做起来，以后都不用光顾无牌小摊贩啦！

糖烤栗子的烹饪技巧

1、栗子尽量挑选个头都差不多的，买的时候选择颜色呈深褐色且稍微带点红头带光泽的，还得捏一下，要挑选外壳坚硬的。 2、切栗子时顺着纹路切一刀，不用力度太大，烤的时候会自动裂开，烤完可以轻轻松松的完整剥壳。 3、加入适量油可以防止栗子在烤制过程中烤糊，加入糖水可以让栗子更加香甜可口，也可以让栗子肉色泽金黄。糖水也可以用蜂蜜加水调制。
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创建时间:2019-10-04

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