海鲜豆腐煲

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豆腐其实是最百搭的菜,白灼之后蘸着料汁吃可以,红烧可以,打汤可以,连凉拌都可以,普通煎煎,配上辣椒一炒,是家常的下饭菜。佐以虾仁、鱿鱼、海鲜菇一烧,又是一道上得台面的宴客菜。

食材清单

南豆腐 400克 鲜虾 10只
鱿鱼 半个 海鲜菇 100克
食用油 适量 生抽 一勺
蚝油 一勺 一小勺
香葱 两根 红椒 半个
红葱头 两个 生姜 两片
大蒜 一瓣

烹饪步骤

海鲜豆腐煲的做法图解1

步骤1

豆腐切块,用盐水浸泡半小时。沥干水备用。
海鲜豆腐煲的做法图解2

步骤2

鲜虾剥壳去虾线,鱿鱼片表面切花刀,蚝油、生抽、糖加适量清水调成料汁备用。
海鲜豆腐煲的做法图解3

步骤3

烧一锅水,将鱿鱼片焯烫至卷起。
海鲜豆腐煲的做法图解4

步骤4

热锅冷油,将豆腐煎到两面金黄。
海鲜豆腐煲的做法图解5

步骤5

红葱头切片,姜蒜切粒,用食用油爆香。
海鲜豆腐煲的做法图解6

步骤6

加入豆腐,表面铺上鱿鱼卷和海鲜菇,再倒入调好的料汁,大火烧开后转小火煮十分钟。
海鲜豆腐煲的做法图解7

步骤7

加入葱段、红椒。
海鲜豆腐煲的做法图解8

步骤8

再铺上虾仁,转大火盖盖烧一分钟左右收汁即可。

小贴士


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创建时间:2019-10-05 11:03:46

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