酸菜排骨炖豆腐

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酸菜排骨炖豆腐的用料

排骨 500克 北豆腐 500克
酸菜 350克 红椒 2个
姜 10克 八角 2个
小香葱 2根 干辣椒 2个
精盐 5克 白胡椒粉 3克
鸡粉 2克 料酒 10克
食用油 适量

酸菜排骨炖豆腐的做法

酸菜排骨炖豆腐的做法图解1

步骤1

1排骨剁小块，北豆腐一块，红椒2个洗净待用。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解2

步骤2

2酸菜，生姜，香葱洗净待用。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解3

步骤3

3排骨用冷水浸泡2小时，中间换3次清水。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解4

步骤4

4北豆腐切麻将块，用淡盐水浸泡待用。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解5

步骤5

5红椒切斜圈，生姜切丝，酸菜切宽条待用。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解6

步骤6

6浸泡好的排骨，冷水下锅，加姜片，料酒焯出血水后捞出洗净沥水。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解7

步骤7

7另起锅，热锅凉油，下入姜片，八角，干辣椒爆出香味。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解8

步骤8

8下入酸菜翻炒。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解9

步骤9

9炒干酸菜水分，出酸香味。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解10

步骤10

10下入焯好的排骨翻炒。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解11

步骤11

11翻炒3分钟左右。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解12

步骤12

12加入足够量的热水。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解13

步骤13

13大火烧开后转小火慢炖三十分钟后，加入沥好水的北豆腐。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解14

步骤14

14二十分钟后加入盐调味。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解15

步骤15

15加入白胡椒粉后再炖二十分钟。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解16

步骤16

16加入红椒圈。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解17

步骤17

17调入鸡粉调味。
酸菜排骨炖豆腐的做法图解18

步骤18

18撒上香葱段，关火即可出锅，放入砂锅中，边吃边加热着吃~

酸菜排骨炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-05

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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