糖醋鸡柳的做法
糖醋鸡柳的烹饪技巧
1、鸡胸不要逆纹切条,否则鸡柳容易断。
2、腌制的时候先放蛋清,再放玉米淀粉,最后加其他配料,可以锁住鸡肉水分,炸出来的鸡柳不干硬。
3、炸鸡柳油温不宜过高,炸定型就可以捞出,不要炸太久,否则容易干硬。
4、勾芡汁的时候可以少量多次倒入淀粉糊,否则稠度不好掌握。
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创建时间:2019-10-05
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