番茄牛肉

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牵猫去旅行2010

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番茄牛肉的用料

番茄 2个	洋葱 1个
胡萝卜 1根	土豆 1个
牛肉适量	葱适量
姜适量	桂皮 1块
八角 2颗	老抽一小勺
生抽一勺	蚝油一小勺
盐适量	糖适量
蕃茄酱一勺

番茄牛肉的做法

步骤1

没有牛腩，买的就是比较精的牛肉。之前用过有一点肥的牛肉，高压锅煮出来太油了

步骤2

这块牛肉上的肥油我给它处理掉

步骤3

这么多，吃下去血管堵塞了……

步骤4

洋葱，胡萝卜，番茄，姜，葱（葱姜一半焯水的时候放，另一半爆香用）洗干净，胡萝卜，番茄，土豆切块，洋葱切丝备用（土豆忘放一起拍照了）香叶，桂皮八角洗干净沥干水份备用

步骤5

牛肉焯水，冷水下牛肉，锅内倒入料酒和一半的的姜片和葱段，大火煮开

步骤6

煮开的牛肉洗干净，里面的姜挑出来扔了，沥干水分备用

步骤7

锅内倒油，下另一半葱，姜，桂皮八角，香叶爆香，倒入牛肉翻炒一小会，倒料酒炒到至闻不出酒味，出锅

步骤8

锅洗干净，倒入少许油，先下番茄洋葱炒香后倒入胡萝卜和土豆翻炒

步骤9

倒入牛肉翻炒，然后倒入一小勺老抽（老抽少一点，不是红烧牛肉）一小勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，适量盐，番茄酱，蕃茄酱可以不加，但是我加了一点感觉还挺好吃。最后加水，我加的是开水，水不要太多，高压锅不会收汤汁，水到食材的4分子三。不是用高压锅就要多放水，水只能一次性加足，不能煮一半觉得水不够再加，然后慢慢收汁，根据个人喜好收