【蛋黄虾球】

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十一回家，没有什么能比得上与家人在家吃一顿美味大餐最惬意的事儿了，于是乎每天都在研究新花样，或者把品尝到的美味自创搬回家

【蛋黄虾球的用料

蛋黄 3个 鲜虾 450g
白胡椒 1g 葱末 适量
土豆淀粉 适量 生抽 少许
料酒 少许 盐 适量

【蛋黄虾球的做法

【蛋黄虾球】的做法图解1

步骤1

虾去皮，去黑线，开背。用淀粉揉一下，洗净，去除腥味。
【蛋黄虾球】的做法图解2

步骤2

将白胡椒，料酒，盐，生抽将虾腌制一会儿。
【蛋黄虾球】的做法图解3

步骤3

咸鸭蛋黄最好用成品蒸熟，这样容易成碎粒状。 这次我是用咸鸭蛋里的蛋黄，真是咸的流油呀，所以比较软绵了。 不过，不会影响太多口感的。
【蛋黄虾球】的做法图解4

步骤4

备好葱末； 锅里放入少量油（我用的花生油）； 小火，放入葱末炒香，放入蛋黄末翻炒； 将炸好的虾仁放入锅中翻炒即可。
【蛋黄虾球】的做法图解5

步骤5

将虾仁裹上生粉（土豆淀粉）放入油锅中炸制8层熟
【蛋黄虾球】的做法图解6

步骤6

炸制八层熟的虾仁，放入已炒好的蛋黄末里（蛋黄起油泡就可以放入虾仁）。放入上面第四步中即可。
【蛋黄虾球】的做法图解7

步骤7

美味的蛋黄虾球出炉喽 老少皆宜 快来和我一起操练起来 十一假期厨房就是我们的景点

【蛋黄虾球的烹饪技巧

一、咸鸭蛋蛋黄买袋装的最好 二、用香葱更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-06

©本菜谱的做法由 佳小厨爱美味 编写，未经授权不得转载

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