羊肉丸子冬瓜汤

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胸有成竹1966
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羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料，精心煮制而成的家常美食，是很普通的北方菜肴，做法简单，味道鲜美，适合在秋天食用。

羊肉丸子冬瓜汤的用料

羊肉末 250g 冬瓜 1块
花椒 3g 开水（泡花椒用） 30g
水（汆丸子用） 大量 葱姜 各8g
香菜 少许 枸杞 少许
白胡椒粉 少许 白糯米酒 少许
淀粉 1勺 香油 1小勺
花椒油 1小勺 生抽 1勺

羊肉丸子冬瓜汤的做法

#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解1

步骤1

准备好食材：冬瓜、羊肉末、香菜、葱姜、枸杞、花椒。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解2

步骤2

葱姜切末，香菜切末，枸杞清洗干净备用。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解3

步骤3

花椒用开水泡10分钟左右，花椒不要了，留花椒水备用。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解4

步骤4

冬瓜去皮，去瓤，切片。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解5

步骤5

羊肉末放在一个较大的容器里。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解6

步骤6

分多次倒入花椒水，将花椒水与羊肉末搅拌均匀。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解7

步骤7

放入少许的白胡椒粉、白糯米酒、生抽1勺、姜末，将它们搅拌均匀。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解8

步骤8

将葱花放在羊肉末上，在葱花上淋一小勺的香油，用香油把葱花拌匀，然后再将葱花与肉拌匀。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解9

步骤9

放入1勺的淀粉。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解10

步骤10

将它们搅打均匀备用。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解11

步骤11

将步骤10搅拌过的羊肉末放在料理机里，搅拌2分钟，使肉末上劲儿。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解12

步骤12

大火起锅，锅里放入大量的水，当水烧至80度时关火，逐个将羊肉丸子放入锅里，然后开火。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解13

步骤13

刚刚放入锅里的丸子会下沉。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解14

步骤14

随着水温的升高，丸子也在飘起来，这表明丸子自己有8成熟了。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解15

步骤15

羊肉丸子八成熟时放入冬瓜，将冬瓜烧熟。 烧冬瓜的时间依个人喜欢程度来定。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解16

步骤16

放入少许的盐调味。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解17

步骤17

放入1小勺的花椒油提鲜。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解18

步骤18

放入少许的盐调味。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解19

步骤19

放入1小勺的花椒油提鲜。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解20

步骤20

关火，放入香菜末。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解21

步骤21

冬瓜羊肉丸子汤可以出锅了，太香了！
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解22

步骤22

成品图。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解23

步骤23

成品图。
#秋天怎么吃#羊肉丸子冬瓜汤的做法图解24

步骤24

成品图。

羊肉丸子冬瓜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由 胸有成竹1966 编写，未经授权不得转载

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