红烧肉

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葱末？姜末？ 我自己非常讨厌吃姜，但是这个做法完全吃不出姜来，连姜的味道都没有，姜和葱呢？全化到汤汁里了，根本找不到葱和姜在哪里。 鹌鹑蛋更好吃，每次都是鹌鹑蛋被抢空……说好的吃红烧肉呢？

红烧肉的用料

五花肉 500克 鹌鹑蛋 500克
冰糖 适量 白砂糖 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
食盐 1小勺 料酒 2勺
食用油 适量 葱 1棵
姜 适量 蒜 5瓣
八角 5个 小葱 1棵

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

准备食材
红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。
红烧肉的做法图解3

步骤3

汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用
红烧肉的做法图解4

步骤4

炒锅倒油，中小火烧至油七成热
红烧肉的做法图解5

步骤5

放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色
红烧肉的做法图解6

步骤6

糖冒泡变色之后倒入五花肉。
红烧肉的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。
红烧肉的做法图解8

步骤8

倒入生抽和老抽，这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末和姜末。
红烧肉的做法图解9

步骤9

再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀。
红烧肉的做法图解10

步骤10

倒入烧开的热水加一勺食盐。
红烧肉的做法图解11

步骤11

鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中，同五花肉一起炖。
红烧肉的做法图解12

步骤12

45分钟以后改大火收汁即可
红烧肉的做法图解13

步骤13

出锅，撒上一些小香葱点缀一下。
红烧肉的做法图解14

步骤14

鹌鹑蛋比红烧肉更受欢迎怎么破？
红烧肉的做法图解15

步骤15

除了加鹌鹑蛋之外，加笋、干豆角都非常好吃。

红烧肉的烹饪技巧

1、加水炖的时候一定要加热水。 2、我用的斯肯特的铸铁锅，比一般的不粘锅做出来好吃，用铁锅做的时候要注意不要粘底了。 3、葱姜蒜切的小一点，炖好之后根本吃不到，全部炖烂在肉里了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由 格蓝蓝 编写，未经授权不得转载

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