麻酱涮牛肚

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贰姑娘哒

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西安几乎每家烤肉店都有这道热拌菜，吃夜市只点烤肉的话总觉得太单调，少点啥，其实做起来很简单哦～

麻酱涮牛肚的用料

牛肚 150g	生菜一颗
鱼丸适量	豆皮适量
芝麻酱 3-4勺	柱侯酱一勺
老干妈豆豉一勺	油泼辣子 3勺
盐适量	生抽一勺
香油一勺	蒜 1-2瓣

麻酱涮牛肚的做法

步骤1

生菜洗净

步骤2

牛肚我买的是盒装处理好的那种，盐水稍微泡几分钟滤干

步骤3

豆腐皮卖完了，买了豆腐结，其实还是豆腐皮切片比较好入味

步骤4

可以按自己喜好准备点其他配菜，比如西葫芦、菜花、金针菇、平菇、鱼丸都可以，也可只放牛肚和豆皮

步骤5

芝麻酱挖到小碗里，加凉白开，搅匀

步骤6

加入柱侯酱

步骤7

加入老干妈搅匀

步骤8

加点盐，一点生抽，一点蚝油，适量香油

步骤9

1、除生菜之外的菜先煮，煮熟后捞出 2、锅中滴几滴油，煮生菜，生菜开水下锅10-20秒即可捞出， 3、最后煮牛肚，时间不宜过长，容易煮老

步骤10

捞出装盘

步骤11

蒜压成泥撒入盘中，先放芝麻酱，再放油泼辣子，搅拌一下就可以吃了，爱吃辣的就多放点

麻酱涮牛肚的烹饪技巧

1、生菜选罗马生菜、叶生菜、包心生菜都是可以的，我个人最喜欢罗马生菜； 2、煮牛肚的时长要掌握好，我买的是盒马的盒装牛肚，大概三十秒就可以捞出。牛肚不要买泡发的那种偏透明的，口感不好； 3、今天做的是两人份的量，辣油是提前泼好的，家里没有的话可以买那种瓶装的油泼辣子或红油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

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