黄焖羊肉

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Jessica不负拾光
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秋天 无比短暂 更要每分每秒都珍惜

黄焖羊肉的用料

羊肋排 2斤 料酒 30ml
白糖 1勺 十三香 1勺
大葱 1根 生姜 8片
干花椒粒 5g 八角 2个
草果 1个 香叶 3片
小茴香 2g 桂皮 1小段
山柰 3个 陈皮 1大块
大蒜 8粒 生抽 25ml
老抽 1勺 盐 适量

黄焖羊肉的做法

黄焖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肋排洗净泡出血水，冷水入锅焯水，加入料酒和生姜。
黄焖羊肉的做法图解2

步骤2

大火煮开，继续煮7，8分钟。
黄焖羊肉的做法图解3

步骤3

焯好水的羊肋排清水洗净备用。
黄焖羊肉的做法图解4

步骤4

锅烧热直接不用放油，直接放入羊肋排炒干水份，盛出。
黄焖羊肉的做法图解5

步骤5

准备好的香料，用量如图。
黄焖羊肉的做法图解6

步骤6

重新起锅，放油，油温5成放入除了陈皮、大蒜瓣和葱叶外的所有香料爆香。
黄焖羊肉的做法图解7

步骤7

再次放入羊肋排炒至和香料混合均匀。
黄焖羊肉的做法图解8

步骤8

依次放入料酒，十三香，白糖，生抽，老抽炒香。
黄焖羊肉的做法图解9

步骤9

加入清水，没过羊肋排，放入大蒜瓣和陈皮。小火炖2个小时至肉酥烂。（高压锅30分钟。）
黄焖羊肉的做法图解10

步骤10

大火收汁，根据口味放盐。
黄焖羊肉的做法图解11

步骤11

出锅前放入葱叶。
黄焖羊肉的做法图解12

步骤12

成品图。

黄焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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