酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃

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冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam）。 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。 泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。 冬阴功汤是我们家十分受欢迎的料理之一，每一次都能吃得见锅底。对味蕾和胃来说，都是一次十分满足的体验！

冬阴功汤的用料

新鲜香茅 2根 良姜 4片
柠檬叶 8片 干辣椒 6个
干香茅碎 1把 冬阴功酱 1小块
虾酱 1小块 鱼露 1勺半
椰浆 200g 小青柠 1个
海鲜菇(或草菇) 1把 鲜虾 250g
鱿鱼 1个

冬阴功汤的做法

酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解1

步骤1

准备好各种香料，碎的可以用汤包滤网装上，更方便操作哦！
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解2

步骤2

将新鲜香茅的老皮去除，洗净，斜刀切段。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解3

步骤3

海鲜菇洗净切对半。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解4

步骤4

鲜虾洗净，去虾线，头部切开。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解5

步骤5

鱿鱼撕去紫色膜，切约1.5cm宽的鱿鱼圈。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解6

步骤6

锅内热油，将虾头放进去翻炒。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解7

步骤7

中火翻炒出虾油，捞出虾头。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解8

步骤8

倒入约750g水，
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解9

步骤9

放入香料，中大火煮。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解10

步骤10

汤水煮开后，继续煮10分钟，加冬阴功酱和虾酱。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解11

步骤11

化开后，加入海鲜菇，煮3分钟。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解12

步骤12

再加入鲜虾，煮至红色。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解13

步骤13

再加入鱿鱼。 鱿鱼特别容易熟！只要边边卷起就好。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解14

步骤14

加入椰浆调味。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解15

步骤15

再加入鱼露调味。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解16

步骤16

柠檬对半切开，去籽，将柠檬汁挤进汤中。 记住！柠檬汁就好哦！搅拌均匀即可关火。
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解17

步骤17

酸辣鲜甜的冬阴功汤就完成啦！
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解18

步骤18

天气渐凉，来一碗热热身也是不错的！
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃的做法图解19

步骤19

夏天吃也是很提神开胃的哦！

冬阴功汤的烹饪技巧

a.海鲜如果可以买到花甲建议加些花甲。 b.菌类可以用草菇，蘑菇，白玉菇等。 c.柠檬汁用量视个人喜好酸味的程度而增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

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分类： 优质蛋白 功效 18-40岁 成人 大众人群

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