超级下饭的鱼香肉丝

精品
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从南到北,这道鱼香肉丝被多少人所喜爱。

鱼香肉丝的用料

里脊肉 300g 蛋清 一个
盐(腌肉) 2g 鸡精(腌肉) 少许
花椒粉(腌肉) 少许 淀粉(腌肉) 30g
油(腌肉) 少许 木耳 适量
胡萝卜 半根 辣椒 半个
大葱 半根 郫县豆瓣酱 两大勺
剁椒 一勺
白糖 60g 米醋 100ml
100ml 酱油 两滴
2g 鸡精 少许
淀粉(根据你买的淀粉糊化程度增减) 30g 适量

鱼香肉丝的做法

超级下饭的鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

加蛋清
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

加盐,鸡精
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

加花椒粉
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

加淀粉抓匀
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

加少许油抓匀。
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

木耳提前泡好切丝备用
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

大葱要葱白部分。胡萝卜辣椒大葱都切丝备用
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

调汁加2g盐
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

加适量鸡精
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

加60g白糖
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

加两滴酱油
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

加100ml米醋
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解14

步骤14

加30g淀粉
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解15

步骤15

100ml水搅拌均匀备用
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解16

步骤16

锅中放入稍多的油准备滑肉丝。烧热。
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解17

步骤17

下肉丝滑散炒至八分熟捞出备用。
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解18

步骤18

用锅中剩下的油。下剁椒
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解19

步骤19

炒出香味
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解20

步骤20

下郫县豆瓣酱
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解21

步骤21

炒出红油
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解22

步骤22

下胡萝卜和青椒翻炒几下
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解23

步骤23

下木耳翻炒几下
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解24

步骤24

下肉丝翻炒均匀
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解25

步骤25

最后放葱白翻炒两下
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解26

步骤26

倒入调好的汁翻炒均匀
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解27

步骤27

炒至汤浓稠透明即可
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解28

步骤28

超级下饭的鱼香肉丝米饭我能吃两碗
超级下饭的鱼香肉丝的做法图解29

步骤29

斯肯特铸铁锅无涂层也不粘锅,铸铁锅更适合炒中国菜养中国胃~

鱼香肉丝的烹饪技巧

淀粉量根据自己淀粉质量做调整 葱白一定要最后放入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-08

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