降温的天气就该来一口暖身胡辣汤

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喝一口，暖暖的～

胡辣汤的用料

面粉 150g 肥牛 100g
火腿 3片 火锅笋 100g
黑木耳 50g 香菇 3朵
金针菇 适量 小白菜 3片
榨菜 40g 白胡椒 适量
白醋 适量 陈醋 适量
香油 适量 盐 适量
鸡精 适量 大葱 半根

胡辣汤的做法

降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的做法图解1

步骤1

面粉加入少许水，和面成团（面团不怎么粘手即可）。
降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的做法图解2

步骤2

醒面，保鲜膜或保鲜袋密封30分钟。
降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的做法图解3

步骤3

加入清水，水面大概没过面团，浸泡5分钟。
降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的做法图解4

步骤4

中间反复抓揉面团，抓至面粉颜色变深成面筋，水的颜色被面团染至同色，捞起备用，保留泡面筋的水。
降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的做法图解5

步骤5

配菜洗净，切成如图。
降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的做法图解6

步骤6

冷水下锅，大火煮开。
降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的做法图解7

步骤7

将面筋撕成小块下锅，再次煮开后转小火。
降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的做法图解8

步骤8

加入之前的面筋水，搅拌均匀。依次加入盐、鸡精、生抽、白醋、白胡椒、黑胡椒、大葱、香油、肥牛，待面团煮熟后起锅。
降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的做法图解9

步骤9

成品。

胡辣汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-09

©本菜谱的做法由 一日Sinc餐 编写，未经授权不得转载

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