酥皮泡芙

精品
28.3万 浏览 5699 收藏

酥皮泡芙的用料

酥皮 黄油 40克
糖粉 25克 低筋面粉 50胡
泡芙面团 牛奶 170克
黄油 70克 糖粉 50克
低筋面粉 100克 鸡蛋 3个
馅饼 淡奶油 100克
糖粉 10克

酥皮泡芙的做法

#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

先做酥皮,黄油加入糖粉隔热水融化,黄油融化成液体状,与糖粉完全融合。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

倒入低筋面粉拌成无干粉的面团。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

将拌好的面团放在保鲜膜上,再盖一层保鲜膜,擀成薄面皮,放冰箱冷藏半小时。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

接着做沟芙面团,低筋面粉先过筛一次。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

黄油,牛奶,糖粉放入锅中。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

开火煮到刚起泡转小火
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

倒入过筛过的低筋面粉
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

不停翻拌烫熟面团,烫至无干粉,水份收干,面团不粘锅。注意翻拌不要烧糊了面团。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

煮好的面团离火放至不烫手,分次加入鸡蛋,每加一次拌均匀后再放下一次。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

拌到面团提起刮刀面糊成倒三角状态,将面糊放入裱花袋。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

在不粘烤盘上挤上面糊,注意每个之间留有空隙。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

将冷藏好的面皮拿出来,用小圆物件印出与泡芙大约相同的面皮。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

将酥皮放上泡芙面团上。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

放入预热好的190度烤箱烤15分钟。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

烤到泡芙变大定好型转160度烤25分钟。烤箱温度和时间根据泡芙大小调整。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

淡奶油加入糖打发变硬不流动的状态后放入裱花袋。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

出炉后的泡芙放凉后,在底部戳一个口挤入奶油,也可以将泡芙横向切开,挤入奶油。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解18

步骤18

再盖上另一半的泡芙。
#秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法图解19

步骤19

成品

酥皮泡芙的烹饪技巧

泡芙要烤够时间否刚会蹋下来的,烤泡芙所需的时间根据泡芙大小调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-09

你当前的位置:豆果美食 > #秋天怎么吃#酥皮泡芙

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 #秋天怎么吃#酥皮泡芙的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活