红烧嫩豆腐

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清風飄飄
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红烧嫩豆腐的用料

豆腐块 适量 肉 适量
姜 适量 黄豆瓣酱 1小勺
蒜瓣 三瓣 小葱 适量
生抽 适量 蚝油 适量
油 适量 盐 适量

红烧嫩豆腐的做法

红烧嫩豆腐的做法图解1

步骤1

配料:葱切细，姜蒜切片，前腿肉切细丝廋肥分开
红烧嫩豆腐的做法图解2

步骤2

准备一个碗：廋肉加，葱姜蒜各少量，加酱油一点，盐少许，生粉适量拌匀备用
红烧嫩豆腐的做法图解3

步骤3

生粉适量放清水备用(量不要太多)
红烧嫩豆腐的做法图解4

步骤4

嫩豆腐备好：备一个锅放水煮开，水开后下豆腐（不要盖锅盖）焯上8—9秒去豆腥（看不好时间就放豆腐之后水在开为准）
红烧嫩豆腐的做法图解5

步骤5

出锅放在凉水中，在要煮只前在切成小块就可以了
红烧嫩豆腐的做法图解6

步骤6

开中火：锅放少油，下肥肉炒出油
红烧嫩豆腐的做法图解7

步骤7

肥肉出油以后下拌好的肉炒散
红烧嫩豆腐的做法图解8

步骤8

肉炒散后：放葱姜蒜炒香
红烧嫩豆腐的做法图解9

步骤9

炒香以后：放酱油，耗油炒一下
红烧嫩豆腐的做法图解10

步骤10

炒韵：放切好的豆腐和盐
红烧嫩豆腐的做法图解11

步骤11

轻轻的炒韵，放水淹过豆腐就可以了在放一勺黄豆酱煮开（喜欢辣的可以改放郫县豆瓣酱或辣椒酱）
红烧嫩豆腐的做法图解12

步骤12

煮开以后放一点生粉水勾芡撒上葱花即可

红烧嫩豆腐的烹饪技巧

喜欢辣椒的朋友自己放，在炒肉丝的时候可以发辣椒酱或辣椒一起炒就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 清風飄飄 编写，未经授权不得转载

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