香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉

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日常总是吃西式简餐或者健身快手早餐，时间久了也养成了习惯。但总有某些时刻，想放纵，想改变。   比如前两天没带钥匙，不小心把自己锁在了门外……凌晨两点才进家门ಠ_ರೃ早上起床只觉得精气神全无，加上秋天的早餐带着淡淡的清冷，又想来点暖和的……   这时候一碗香辣劲爽的粉面绝对是救星，轻松回复元气，开启全天的活力四射，你也来一碗吧

川味麻辣牛肉河粉的用料

瘦牛肉 20克 河粉 200克
小尖椒 3个 辣椒粉 50克
鸡汤/鱼汤 一小碗（约100-200克） 香葱 适量
鸡蛋 一个 盐 一小撮
植物油 适量 黄油 适量
蚝油 一小勺 生抽 2勺
胡椒粉 适量 花椒粉 一小撮
料酒 一勺 淀粉 适量

川味麻辣牛肉河粉的做法

香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

食材准备
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

牛肉切碎（可以不用剁成泥，保持肉粒口感）
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

加入生姜，料酒，蚝油，生抽一勺，淀粉拌匀腌制10分钟
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

小尖椒切圈
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

锅中放入油，放入尖椒炒香
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

加入牛肉炒熟
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

盛出一半
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

剩下一半加入鱼汤/鸡汤盖盖子焖煮5分钟 加入河粉
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

加入一勺生抽翻炒均匀
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

锅中放植物油和一小块（约10克）黄油，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉拌匀，油烧热后一边加入辣椒混合物，一边搅拌均匀做成红油
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

盛出后表面倒另一半尖椒牛肉
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解12

步骤12

撒上葱花，淋上辣椒油，开吃啦
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解13

步骤13

当当当
香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#的做法图解14

步骤14

一个荷包蛋，补充蛋白质哟

川味麻辣牛肉河粉的烹饪技巧

1⃣️不能吃辣可以调整辣椒使用哦，不用尖椒改甜椒也行 2⃣️牛肉记得选用嫩的哦～ 3⃣️红油中加了一点黄油，河粉吃起来风味更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香港菜 一人食 夜宵 晚餐

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